做鸡蛋饼时，别只会加面粉！加点它，口感细腻嫩滑，孩子吃不够。像我这样的上班族，早上为了能够多睡一会儿经常省去了吃早饭的时间，但是早上不吃早饭的话中午很快就饿了，而且这样对身体也不好，前天的时候我在公司楼下的杂粮煎饼摊那里买了一个煎饼，但是吃过之后一整天的肚子都不是很舒服，我估计是不干净不卫生造成的，所以我就在想，有没有能够在家做的快速的早餐呢？这时，我就想到了我妈妈之前给我做过一种鸡蛋饼，早上吃起来非常的营养，而且一点都没有鸡蛋的腥味，所以我也想要尝试着自己做做做看，这样早上就能吃早餐，而且做法简单，也能多睡一会儿。

可是自己试了几次，煎出来的鸡蛋饼总是不是很平整，而且非常容易糊锅，所以我就像妈妈求救，妈妈把她做鸡蛋饼的秘诀告诉了我，如果是平时做鸡蛋饼总是做的不嫩滑的话，就可以用我今天的方法来试试，这样就可以做出细腻嫩滑口感的鸡蛋饼了。而且鸡蛋饼的做法非常简单，很快速就可以做出一道早餐，而且比外面买的煎饼更好吃，最重要的是在家里自己做非常的卫生，不会出现闹肚子的情况，而且早上吃鸡蛋能够让一天都充满了活力，因为鸡蛋里含有很多的蛋白质，尤其是小孩子多吃鸡蛋能够长个也能够促进大脑智力的发展。

如果是早上只吃白煮蛋的话，肯定是会吃腻的，所以可以煎蛋、煮蛋和鸡蛋饼换着来做，这样家里人吃起来也会觉得口味丰富了。而且鸡蛋饼是鸡蛋搭配上面粉，这样比只吃一个鸡蛋来说更顶饱，这样一早上的学习和工作都会精力充沛，所以非常适合来当做早餐， 而且你们不要看鸡蛋饼做起来很简单的样子，其实要做好鸡蛋饼还是需要很多的小技巧的，今天你们学会了我的小技巧就能够轻松的做出好吃的鸡蛋饼，而且早上也不用起的太早。

我们首先打两个鸡蛋在碗里，然后放入适量的盐和少许清水，搅散备用，然后用筛网筛一些面粉在鸡蛋中，搅拌均匀成鸡蛋面糊，但是面糊里的小疙瘩必须要完全搅散，不然煎出来的鸡蛋饼会不平整，然后放一点干淀粉，搅拌均匀，这是最重要的一步，很多人不放干淀粉，所以煎出来的鸡蛋饼不光滑。接着，最好是用平底锅，锅里刷一层油，烧热，但是不能用大火，中火烧，锅底还没太热的时候，倒入一层面糊，轻轻摇晃，让面糊铺满整个锅底，等到蛋饼鼓包的时候就可以翻面了，然后煎至两面金黄就可以出锅了。

如果是想要加一些配菜的话，可以选择小香葱切碎，不要用大葱，因为大葱的味道太冲了，会影响口感。