自己在家做了好多次白馒头了，老公孩子都爱吃。今天来跟大家分享一下我平时做白馒头的过程。欢迎大家在底部多评论，交流交流制作经验。

一，用量:

1000克面粉水500毫升(根据面粉的吃水量调整).

发酵粉8克.室温17度左右.

这次我做馒头加了一些甜酒,因为甜酒也是自然发酵的,加在面粉里增加面团的发酵,并且放了甜酒的馒头特别香.色泽更白,口感更加松软.

合好面后.(特意把时钟拍照进去).

盖上锅盖.正是午休时间..........午休去.....

2点30时面团已经发得非常好了

抓开一开.全是蜂窝状.

再来一张.

加点干面粉一起揉光光.

整形.切段.再松弛(第二次发酵)20分钟.冬天长时间点.夏天少点时间.

放入蒸锅.用冷水开蒸,注意用中火.锅开后再把火调小一点,蒸15分钟(水开时间算起)

用这种冷水蒸法.馒头的皮不会烫死.从外到里慢慢受热,这样面团还有一段时间蓬涨期,所以做

出来的馒头松软可口.

出锅......个个都长得白白胖胖的.全部挤在一起了.