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教你如何做,老公孩子都爱吃的白馒头

网络整理 2019-06-30 宅男女神

自己在家做了好多次白馒头了,老公孩子都爱吃。今天来跟大家分享一下我平时做白馒头的过程。欢迎大家在底部多评论,交流交流制作经验。

一,用量:

1000克面粉水500毫升(根据面粉的吃水量调整).

发酵粉8克.室温17度左右.

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这次我做馒头加了一些甜酒,因为甜酒也是自然发酵的,加在面粉里增加面团的发酵,并且放了甜酒的馒头特别香.色泽更白,口感更加松软.

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合好面后.(特意把时钟拍照进去).

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盖上锅盖.正是午休时间..........午休去.....

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2点30时面团已经发得非常好了

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抓开一开.全是蜂窝状.

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再来一张.

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加点干面粉一起揉光光.

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整形.切段.再松弛(第二次发酵)20分钟.冬天长时间点.夏天少点时间.

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放入蒸锅.用冷水开蒸,注意用中火.锅开后再把火调小一点,蒸15分钟(水开时间算起)

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用这种冷水蒸法.馒头的皮不会烫死.从外到里慢慢受热,这样面团还有一段时间蓬涨期,所以做

出来的馒头松软可口.

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出锅......个个都长得白白胖胖的.全部挤在一起了.

教你如何做,老公孩子都爱吃的白馒头

本文作者:云雾大金竹(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707772068793942531/

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