在日常生活中，我们经常会听到这些词汇“灌装期”、“保质期”、“适饮期”……很多词汇，那么它们到底是什么呢？有什么差别呢？

灌装期

葡萄酒的灌装期，跟“灌装酒”是完全不同的，葡萄酒的灌装期是指葡萄酒的装瓶日期！是每瓶酒都会有的（但不是每一瓶酒都会标注），葡萄酒有一个从葡萄到成品的酿造过程，有的还会经过橡木桶的陈酿，最后才是装罐成瓶装，而这个灌装日期就是指葡萄酒装瓶的时间。

而“灌装酒”，严格来说，通过集装箱（如国外标准罐式集装箱或集装箱液袋等）运输，到达目的地后进行二次包装的葡萄酒称为灌装酒！

葡萄酒的灌装日期有的会在瓶口的铝箔封帽上、瓶颈上或者背标上进行标注，也有的不会标注。比如一款法国葡萄酒，年份是2016年，但是灌装日期是2017年9月21日，就代表了这瓶酒是2017年9月21日装瓶的。

保质期

葡萄酒的中文背标上一般会标注保质期10年或者15年的时间，这是由于国家原《食品安全法》对食品类外包装的强制规定的。

所以对于葡萄酒来说，保质期跟酒好不好喝、能不能陈年的关系不大，在葡萄酒中，只有非常顶级优质的葡萄酒可以做到10年后、甚至20年后依旧使人愉悦；小部分能在陈放5年后更好喝风味更好；剩下的一大部分都不适合陈年，需要我们在它年轻时享用。

而根据改革后正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中明确规定，葡萄酒或酒精度超过10％（体积分数）的其他饮料酒可免除标示保质期，但是为了让消费者放心购买，很多酒商还是会选择在背标上注明这些意义不大的保质期。

葡萄酒真正有意义的“保质期”，实际是由适饮期决定的。

适饮期

葡萄酒的适饮期，通俗来讲指的是葡萄酒达到适合饮用的阶段，葡萄酒随着时间流逝，颜色、口感、风味等都会发生变化，而在这段时间中，葡萄酒各方面变化表现最佳的时候，我们称它为适饮期。

葡萄酒各方面表现最佳的时候，这款酒成熟的巅峰期也就到了，过了巅峰期葡萄酒就开始走下坡路，变成陈醋也是有可能的！所以需要适时饮用。

但是葡萄酒的适饮期不是完全一样的，大多数的葡萄酒是需要趁着它年轻的时候及时享用，小部分优质的葡萄酒在装瓶一两年后进入一段“封闭期”，需要通过岁月的沉淀来打开它的香气和柔化结构；而陈年潜力特别优秀的葡萄酒，几十年后也还是在适饮期内。

而像日常餐酒、纸箱、纸盒或听装的葡萄酒、价格便宜的地区餐酒、桃红葡萄酒、除了年份香槟以外的大部分起泡酒、大多数干型长相思葡萄酒、博若莱新酒（最好只在上市那年品尝）等，这些主打新鲜的葡萄酒，都应在2-3年内尽快喝掉的葡萄酒。

而有些葡萄酒，只要保存措施到位，保存5-10年基本是没有问题的，比如波尔多的列级庄、勃艮第一级园和特级园、意大利经典产区的红葡萄酒——比如巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、阿玛罗尼（Amarone）、大部分旧世界出产的贵腐酒、西班牙里奥哈（Rioja）和杜罗河岸（Ribera del Duero）的丹魄（Tempranillo）等等。