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灯笼茄子:把茄子做得这么喜庆,我只服它

网络整理 2019-07-02 宅男女神

用料

茄子 / 肉末 / 葱 / 蒜末 / 胡萝卜粒

葱花 / 淀粉 / 烧烤汁 / 生抽 / 老抽

鸡精 / 白糖 / 料酒 / 十三香 / 盐

做法

1.肉末放到盆中,加入盐、鸡精、料酒、十三香、生抽搅拌均匀

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2.茄子去头去尾,一切成二片

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3.茄子放在案板上,然后用筷子夹住茄子,切到筷子处,切成一个个夹刀片,每个有六七片

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4.把拌好的肉馅塞入茄子里夹起来,全部塞好

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5.做成一个个灯笼茄子,然后放到淀粉碗里沾上一层淀粉

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6.锅中加入油烧至六成热,把灯笼茄子下入锅中炸上四分钟左右,捞出控

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7.锅中的油倒掉,留少许油,下入葱蒜末爆香

8.加入生抽、老抽、烧烤汁,再加入两勺水,再把茄子下入锅中中火煮上四分钟

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9.煮好之后加入白糖、鸡精大火收汁出锅食用

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这道菜还有一种做法是,用番茄丁替代肉末,拿去蒸熟后,再调一些糖醋番茄汁淋上也好看~

本文作者:吃吃吃货联盟(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708493705751298574/

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Tags:茄子   料酒   生抽   老抽   蒜茸   胡萝卜   十三香

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