五彩清爽虾仁

食材：

虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。

做法：

1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；

2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；

3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；

4、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；

5、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；

6、加入少许盐，加入玉米粒翻炒；

7、然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

蒜蓉茄子

食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量。

做法：

1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

干锅辣鸭肠

做法:

1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段，青红椒切小块。

2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香。

3、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色。

4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟。

5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可。