炸薯条是很多小朋友的最爱，吃肯德基、麦当劳必点。又香又酥的炸薯条，蘸上酸甜可口的番茄酱，确实是美味啊。但是外面买的薯条吃多了对身体不好，不如自己炸的健康安全，所以大家有时间的话一定要尽量自己动手。炸薯条的做法其实并不难，但是要想炸好，是需要掌握一定的技巧的。只要掌握几个小技巧，保证炸出来的薯条比买的还好吃，外酥里嫩不回软。今天小编就把炸薯条的做法分享给大家，还有一些小技巧，学会了这些，再也不用担心孩子成天嚷嚷着去吃肯德基了。教你在家炸薯条，掌握3个小技巧，外酥里嫩不回软，比买的还好吃。

【炸薯条】

食材：土豆、食盐、油。做法步骤：

1、土豆洗干净，切成粗细均匀的条，然后把切好的土豆条放到清水中浸泡搓洗一下，防止氧化的同时，洗掉土豆表面多余的淀粉，这样炸的时候不容易粘连，口感也更好。

2、锅中烧开适量的水，水烧开之后加入适量的食盐搅匀，然后下入土豆条焯水2分钟，之后捞出来过凉水，沥干水分之后包上保鲜膜，放到冰箱冷冻2个小时，冻至土豆变硬。

3、锅烧热，倒入适量的油，油烧至六成热，下入冻好的土豆条，炸至土豆条微微变色转大火，炸至表面金黄之后捞出控油，油温升至七成热，下入土豆条进行复炸，复炸20秒左右即可，然后捞出控油，撒上点盐即可食用。

小贴士：

1、土豆要进行焯水，如果不焯水，直接炸的话土豆容易炸黑，而且容易粘连，口感也不好。焯过水的土豆炸出来才又香又脆。

2、焯好水的土豆一定要放到冰箱冷冻一段时间，否则薯条软趴趴的，不脆。

3、炸薯条的时候要进行复炸，这样炸出来的薯条才会外酥里嫩，非常的香脆好吃哦。

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