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巨无霸——波士顿龙虾这样吃才过瘾嘛

网络整理 2019-07-01 宅男女神

今天讲点有分量的美食,喵酱以前介绍过超级霸气的帝王蟹,今天就来说一下波士顿龙虾。

波士顿龙虾是加拿大人民非常喜欢的海鲜,而且吃法也比较简单,传统的做法就是直接用海水或淡盐水煮熟,然后再对半切开,搭配黄油、柠檬汁过瘾又豪放。

巨无霸——波士顿龙虾这样吃才过瘾嘛

波龙三明治、盐水煮螯虾和螯虾意面也是国外人们常吃的料理,制作还算是简单。

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但是作为拥有地道中国胃的喵酱本人,波士顿龙虾到了中国就要"入乡随俗",今天这道美味就要用中国家常菜的做法搞定,蒜蓉粉丝蒸波龙速来get!

巨无霸——波士顿龙虾这样吃才过瘾嘛

巨无霸——波士顿龙虾这样吃才过瘾嘛

【主食材】新鲜波士顿龙虾1,粉丝30克;蒜瓣10粒,黄油40g;

【调味品】小葱、料酒、蒸鱼豉油、食用油少许;

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1、鲜活的波士顿龙虾洗刷干净,用小刀戳入两眼间,目的是破坏神经中枢减少龙虾的挣扎,再用锐器轻捅尾部,放掉血液和组织液等。

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2、割断虾头和虾尾的连接,将龙虾头尾分开,去除虾鳃;根据虾尾尺寸,连虾壳对切成4~6份,虾螯用刀开小裂口,虾身各部位滴少许料酒去腥。

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3、粉丝用温水浸泡大约10分钟,再用开水烫约15秒,沥干水分后,剪成3~5厘米的小段备用。

4、蒜瓣切成蒜蓉,平底锅烧热后融化黄油,四成热时倒入2/3的蒜蓉小火煸至蒜香味溢出;煸好的蒜蓉盛出,倒入剩下的1/3鲜蒜蓉混合均匀,再根据口味轻重,加适量约1~2茶匙蒸鱼豉油,拌匀备用。

喵酱提示:煸好的蒜蓉与生蒜蓉混合使用,鲜香味更足。螯虾肉本身自带盐分,配上两勺蒸鱼豉油或生抽,以及黄油里的盐分咸度刚刚好,不需要额外加盐。

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5、粉丝和蒜蓉,各取约2/3的量相互拌匀,平铺在盘中打底,再放好龙虾各段,带壳的虾尾虾肉朝上,再将剩余的粉丝和蒜蓉均匀平铺在虾身上。

6、取一口蒸锅,待水沸后放入整盘龙虾,开大火蒸约7~8分钟,蒸好后取出撒上葱花,热少许花生油至升烟状态,淋在虾身上,就基本完成了。

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购买波龙一定要鲜活的,大小就根据自己的钱包决定吧,粉丝吸饱了肉汁和蒜蓉香味,美味程度甚至可以超越龙虾本身,重头戏就是最后那一勺滚烫的油,提色又增香,油亮嫣红的色泽,格外的诱人。

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波士顿龙虾鲜美、细嫩的肉质,食用口感自然也是"冠绝群虾",吃过一次就会爱上!

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注:部分图片来自网络,侵删!

本文作者:喵鲜女美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708211682130264587/

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Tags:美洲螯龙虾   龙虾   蒜茸   酱油   美食   淡水龙虾   料酒   三明治   生抽   海鲜   柠檬   调味品   皇帝蟹

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