今天讲点有分量的美食，喵酱以前介绍过超级霸气的帝王蟹，今天就来说一下波士顿龙虾。

波士顿龙虾是加拿大人民非常喜欢的海鲜，而且吃法也比较简单，传统的做法就是直接用海水或淡盐水煮熟，然后再对半切开，搭配黄油、柠檬汁过瘾又豪放。

波龙三明治、盐水煮螯虾和螯虾意面也是国外人们常吃的料理，制作还算是简单。

但是作为拥有地道中国胃的喵酱本人，波士顿龙虾到了中国就要"入乡随俗"，今天这道美味就要用中国家常菜的做法搞定，蒜蓉粉丝蒸波龙速来get！

【主食材】新鲜波士顿龙虾1，粉丝30克；蒜瓣10粒，黄油40g；

【调味品】小葱、料酒、蒸鱼豉油、食用油少许；

1、鲜活的波士顿龙虾洗刷干净，用小刀戳入两眼间，目的是破坏神经中枢减少龙虾的挣扎，再用锐器轻捅尾部，放掉血液和组织液等。

2、割断虾头和虾尾的连接，将龙虾头尾分开，去除虾鳃；根据虾尾尺寸，连虾壳对切成4~6份，虾螯用刀开小裂口，虾身各部位滴少许料酒去腥。

3、粉丝用温水浸泡大约10分钟，再用开水烫约15秒，沥干水分后，剪成3~5厘米的小段备用。

4、蒜瓣切成蒜蓉，平底锅烧热后融化黄油，四成热时倒入2/3的蒜蓉小火煸至蒜香味溢出；煸好的蒜蓉盛出，倒入剩下的1/3鲜蒜蓉混合均匀，再根据口味轻重，加适量约1~2茶匙蒸鱼豉油，拌匀备用。

喵酱提示：煸好的蒜蓉与生蒜蓉混合使用，鲜香味更足。螯虾肉本身自带盐分，配上两勺蒸鱼豉油或生抽，以及黄油里的盐分咸度刚刚好，不需要额外加盐。

5、粉丝和蒜蓉，各取约2/3的量相互拌匀，平铺在盘中打底，再放好龙虾各段，带壳的虾尾虾肉朝上，再将剩余的粉丝和蒜蓉均匀平铺在虾身上。

6、取一口蒸锅，待水沸后放入整盘龙虾，开大火蒸约7~8分钟，蒸好后取出撒上葱花，热少许花生油至升烟状态，淋在虾身上，就基本完成了。

购买波龙一定要鲜活的，大小就根据自己的钱包决定吧，粉丝吸饱了肉汁和蒜蓉香味，美味程度甚至可以超越龙虾本身，重头戏就是最后那一勺滚烫的油，提色又增香，油亮嫣红的色泽，格外的诱人。

波士顿龙虾鲜美、细嫩的肉质，食用口感自然也是"冠绝群虾"，吃过一次就会爱上！

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