【栗子】是一种香甜佳果，据记载公元前栗树在我国就已广有栽培，早为人民食用。栗子的营养丰富，含有大量淀粉、蛋白质、维生素等多种营养素，供人体吸收利用，素有“干果之王”的美誉，与枣、柿子并称为“铁秆庄稼”、“木本粮食”。

【别名】板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子

【性味】性温，味甘平

【主治】滋阴不生、止泻

【适宜人群】中老年人肾虚、腰酸腰疼、腿脚无力、小便频多、气管炎咳喘、内寒泄泻者

【材料】

鸡肉680克栗子肉225克，冬菇6只、葱及胡萝卜少许、冰糖、姜片、姜汁、糖、胡椒、盐、生粉、生抽、清水均适量

【做法】

1. 鸡洗净切块，用腌料腌1小时以上，泡嫩油；

2. 栗子去衣冬菇浸软去蒂切条，用少许油，生粉拌匀；葱去头尾，切段；

3. 烧热油1汤匙，爆香姜片，下部分葱段，再下冬菇略炒，盛碟子里。下栗子和调味料，慢火煮20分钟，下冬菇，鸡。冰糖慢火煮10分钟，下胡萝卜片和芡汁，滚后撒上其余葱段。