用料

主料

• 
  
• 虾
• 500克

调料

• 色拉油
• 适量
• 食盐
• 适量
• 醋
• 适量
• 味精
• 适量
• 葱
• 适量
• 姜
• 适量
• 料酒
• 适量
• 生抽
• 适量
• 白糖
• 适量
• 胡椒粉
• 适量
• 水
• 适量

私房秘制炒鲜虾的做法

1.

将鲜虾去掉头刺及肠线，洗净控水，葱白切段，葱绿切丝，姜切片，生抽，料酒，少许醋，水，调成汁

2.

热锅放油，待油七成热时放入鲜虾翻炒

3.

至虾变色粉白色，放入白糖，继续翻炒

4.

至虾皮色由粉白渐渐发浅棕黄色时放入葱、姜，翻炒

5.

至闻到葱姜香，放配好的调料汁，炒匀后盖上盖子焖半分钟

6.

加入少许盐、味精、胡椒粉炒匀后出锅，可撒入葱丝装饰

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