​天热没食欲，试试这道菜，焯一焯，泼一泼，蒜香浓郁，味道香

一元钱买的菜，我也用心做，吃完家人都猜不出是啥菜，直夸好吃

市场上又见到莴笋的芽，卖菜的老伯说它是莴笋的侧芽，平时很少见。说实话，做了这么多年的主妇，天天买菜，我也是头回见，开始我没敢要，卖菜的老伯说它的味道清甜，可以直接生食，还给我掰了一节让我尝，别说，脆脆的，甜丝丝的，味道还知不错，并没有莴笋那种特殊的味道，我买了一捆回家，一元钱一斤，真是便宜呢。

这个菜之前我给大家分享了一个做法，大家可以往前找一找我之前的几天的文章，是整棵焯水后又用蒜和蚝油泼的，那种方法简单又粗暴，但味道却不错，今天，我们还是用相同的料汁，差不多的做法，但做得更精细一些，让这个菜也可以登上大雅之堂。我做好后家人都看不出它原来的样子，铺猜不出是啥菜，都说又脆又嫩，好吃。如果您也感兴趣，不妨一试。

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所用食材：

莴笋芽 蒜 蚝油 干辣椒 醋

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具体做法：

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1先将莴笋芽和根茎部和叶子部分分开，叶子我又单独做了一个用面粉蒸的菜，可以说是一菜两吃。

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2仔细用手撕去茎部的外皮。虽然连带外皮吃也很嫩，但撕去的口感更好，也更入味些。

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3将处理好的莴笋茎部斜刀切成片，不必太薄，然后用沸水略焯，再过凉沥水。

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4锅中放入适量的油，加入拍碎的蒜和干红椒炒香。炒到蒜成金黄色，干红椒要晚点放，以免炒糊。

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5关火后加入蚝油和醋调味，也可以加入一点糖。

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6然后将调好的料汁快速泼在焯好装盘的菜上即可。

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吃时拌匀，美美的享用吧！

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