酸辣白菜还有酸辣藕丁是家常菜种比较下饭的两种，口味各方面相当优秀，下面将详细做法分享给大家。

【酸辣白菜】

准备食材：白菜、小红辣椒、干辣椒、香葱、陈醋、白醋、食用盐、淀粉、凉白开、生抽、花椒粉、食用油

制作步骤：

1、将白菜清洗并切制成小片，小红椒和干辣椒的话直接切碎，香葱我们则是直接切制成葱花。

2、起锅热哟，加葱花、小红椒、干辣椒翻炒，炒出香味之后我们再加上白菜一起翻炒，先将白醋倒出来，炒匀之后再稍微的加点陈醋，加食盐下锅翻炒入味。

3、最后再稍微加点生抽和花椒粉，临近出锅时加水淀粉勾芡炒匀就好了。

【酸辣藕丁】

准备食材：莲藕两节、青椒两个、干红辣椒五根、生姜一小块、小葱三个

制作步骤：

1、将食材都给清洗干净，随后将莲藕给切制成丁状，放到清水之后去浸泡起来，水里记得加上一勺的白醋，这样可以防止莲藕发生变色。

2、青椒与生姜都给切制成细丝状，干红辣椒的话则是斜刀切制成段，然后再将香葱给切碎成末。

3、起锅烧上适量的清水，而后将藕丁加下锅去焯烫一下子，差不多焯水两三分钟我们再捞出来。

4、调配酱汁：将一勺醋、一勺辣椒酱、一勺番茄酱、小半勺酱油、半勺白砂糖和小勺的黑胡椒粉混合。

5、起锅烧油先炒青椒丝、生姜丝、哈辣椒。煸出香味之后我们加入藕丁，炒个一分钟左右，我们将酱汁调进去，随后再加上适量的食盐，临近出锅时撒上葱花就好了。