生活中有很多主流的美食，小吃也是各种各样，蛋类的零食更是数不胜数，如茶蛋，皮蛋，鸭蛋等。有很多吃的做法，据说最适合搭配米饭的鸡蛋是鸭蛋，特别是咸鸭蛋，非常好吃，即使没有菜，如果你有鸭蛋也可以上一两碗米饭。

虽然咸鸭蛋非常好吃，但由于咸鸭蛋做法比较复杂，没有办法在家里做。几乎所有人都买了市场上的咸鸭蛋，但买来的再香，卫生是没有太大保障的。接下来我与你分享一个咸鸭蛋的做法。将来，你可以在家里吃安全可口的咸鸭蛋。

一般来说，咸鸭蛋只要放盐就可以腌制。盐逐渐渗透到鸭蛋中，因此它放多长时间都不会变质，但可以添加些东西就更美味了。就是胡椒和花椒、混合调味料。将两者以一对一的比例混合在一起，加入适量的盐。搅拌均匀，放在里面就可以了。

取出腌好的鸭蛋。每个鸭蛋都要用湿布擦干净。不要直接用水清洗，以防止水分进入鸭蛋。使里面的蛋黄蛋清变质。最好在擦完后让鸭蛋自然晾干，或用干布直接擦干。然后准备一瓶50度以上的白酒，如50度以上的二锅头，倒入碗中，然后将每个鸭蛋放入白酒中泡一下取出。

然后，浸泡过的鸭蛋可以在预先准备好的混合调料中滚动一圈，使它们都沾满料。一般来说，用黄泥土和木炭灰在里面加入白酒和盐来搅拌成泥包裹住鸭蛋。如果家中没有，您可以使用保鲜袋或锡箔代替。然后将所有包裹的鸭蛋放入罐子中，密封。

一般来说，只要7天，蛋黄就会流油便沙。当然，鸭蛋腌制时间越长，味道就越好。如果半个月后取出，鸭蛋还有淡淡的辣味，接下来就可以尝试一下他的味道！你也来试试你做出来的是怎样的味道？