首頁 > 宅男女神 / 正文
炖鸡肉时想要肉烂汤鲜,只需多加这2样食材,比饭店的都好喝
一日三餐对于我们人类来说是必不可少的,每天我们的饮食也是荤素搭配,这样营养会更加的均衡。
肉类对于我们来说是非常的重要的,可以补充身体所需要的营养,我们常吃的肉类就是猪肉,牛羊肉还有鸡肉了,猪肉经济实惠,我们常吃,牛羊肉营养丰富,但是价格有点偏高,鸡肉相对来说价格就很便宜,鸡肉的做法也是多种多样,比如外面买来的炸鸡翅,烤鸡,鸡排等,自己在家做可以炖鸡汤。汤鲜肉烂,也是非常的美味,而且营养丰富,非常的滋补。
不过要想炖出一锅好的鸡汤来, 除了掌握火候之外,食材上也不可缺少,要不炖出来的鸡汤也是很不好喝的,今天就给大家分享一下炖鸡汤的方法,
炖鸡肉时,别直接清水下锅炖,多加这2样食材,肉烂汤鲜更美味
大多数朋友在炖鸡的时候,都是清水下锅炖,这样炖出来多多少少会有一些腥味的,有的人为了避免这种腥味,会把鸡肉先进行焯水,已达到去除腥味的目的,殊不知这样做。如果焯水的时间没有控制好,鸡肉就会被焯老了,一旦鸡肉被焯水焯老了,在炖的时候,就不容易炖熟了,这样的鸡肉在吃的时候,会有嚼不烂的感觉,所以大家在做的时候,不建议给鸡肉焯水。
我们在炖鸡肉的时候,要怎样才能炖的既软烂而且味道鲜美还没有腥味呢?清水炖是指定不行的,我们只需要在炖鸡肉的时候,多加入2样食材,就可以把鸡肉炖的肉烂汤鲜更美味,这2样食材是什么呢?第一个是啤酒,第二个是冰糖。我们在炖鸡的时候适当的加入一些啤酒,就可以把鸡肉炖的更加的软烂,而且还能有效的去除鸡肉的腥味,使鸡肉更鲜嫩更香,让炖出来的鸡汤味道也更浓郁清香了。
我们在炖鸡肉的时候,最好是选择砂锅,砂锅可以让鸡肉炖出来更加的软烂,把鸡洗干净以后,整只放入砂锅中,加入清水,然后倒入半罐啤酒,在放入几片生姜片,几根葱花,就可以开火炖了。炖的过程中,表面会出现许多的浮沫,我们把浮沫捞出撇掉就可以,这样鸡汤味道才会鲜美,浮沫捞干净之后,就可以加大料,小葱,桂皮,枸杞,当归,大枣等食材,这样炖出来的鸡汤营养又滋补。加入冰糖有一股甜味,可以很好的提鲜,也能使鸡肉更入味,鸡汤也更鲜美。
想要炖出好的鸡汤,火候也是关键,一般得在一个半小时以上,中小火慢炖才能炖出好喝的鸡汤,鸡肉软烂快炖好的时候,往锅中撒入一些食盐调下味,食盐不要太多,,鸡汤本身要的效果就是清淡鲜爽,所以少许的盐就可以,以上就是在炖鸡汤时候需要注意的方法和细节,,多喝鸡汤可以增强身体的免疫力,而且特别适合虚弱和贫血的人食用,有很好的滋补健脾效果!大家在家有时间的时候做来试试吧,既营养又美味
小贴士
1.鸡肉最好整只炖,不建议剁成块焯水,容易把鸡肉焯老了,在炖的时候,就不容易炖熟了,这样的鸡肉在吃的时候,会有嚼不烂的感觉
2.炖鸡肉的时候选择砂锅,更加的入味,炖的时间要一个半小时以上,加入啤酒可以让鸡肉更加软烂,还能去除鸡的腥味,加入冰糖可以很好的提鲜,使鸡汤更加的鲜美
3.盐不要太多,少许就可以, 要的就是鸡汤清淡鲜爽的感觉。
欢迎收藏,转发,评论 喜欢美食就关注我吧!
本文作者:雨小溪(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6706094331909931531/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
- 搜索
-
- 07-02灯笼茄子:把茄子做得这么喜庆,我只服它
- 07-02在家自己动手也能做出好吃的泡菜
- 07-02泡菜鸡砂锅
- 07-02张亮竟然是杨国福的外甥!你知道这些奶茶品牌也是一家吗?
- 07-02重庆口碑好的火锅店,渝味楠老火锅传承精髓
- 07-02百年卤菜店的绝密配方!快收起来惊艳全家吧
- 07-0210元一条碳烤秋刀鱼,日本受欢迎的在中国无人问津
- 07-02岐山臊子面的肉臊子制作方法来了
- 07-02这七款酒龄为50年的Balvenie(百富)威士忌,你一定要了解一下
- 07-02黄磊同款葱油拌面,做法简单又美味,5块钱不到做一大锅,太香了
- 2470℃紺野ミク(Miku Konno)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 2416℃島崎遙香(島崎遙香 , Haruka Shimazaki)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 2231℃五木あきら(五木明 , Akira Itsuki)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 2227℃星島沙也加(星島沙也加 , Sayaka Hoshijima)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1219℃神部美咲(Misaki Kanbe)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1030℃Tiny微小的妳(Tiny Lu)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1015℃田辺あすか(田邊明日香 , Askchan)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1015℃박수연(樸秀妍 , Park Soo Yeon)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1004℃陳妘安(小雯Ivy , Ivy Chen)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1004℃Thunyawan Visespheat(Nick Visespheat)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 07-01烹饪中的调味料(上)—中国传统烹饪技术十论之三
- 07-01炎热的夏季,你的酒坊需要对“它们”严格把关
- 07-01被称为“早点之王”的肠粉,为何出了广东就没人吃?原因很现实
- 07-01搞事情!遂宁简直是吃货天堂!继一折吃货节之后再放大招啦
- 07-01好莱坞女王用了15年的榨汁杯,随时随地喝果汁,50岁看着还像小妹
- 06-30教你如何做,老公孩子都爱吃的白馒头
- 06-30宁夏贺兰山东麓葡萄酒银川产区携百款美酒亮相烟台酒博会
- 06-30串串香、麻辣烫、冒菜、钵钵鸡,它们和火锅有什么关系?
- 06-30美食推荐:五彩清爽虾仁、蒜蓉茄子、干锅辣鸭肠制作方法
- 06-30#就是红烧吃不腻!#西葫芦猪肉发面包
- 網站分類
- 標籤列表
-
- 宅男女神 (7138)
- 美食 (232)
- 调味品 (127)
- 生抽 (109)
- 鸡蛋 (93)
- 料酒 (90)
- 蒜茸 (84)
- 酱油 (78)
- 辣椒 (76)
- 烹饪技巧 (67)
- 水果 (62)
- 蔬菜 (61)
- 跳槽那些事儿 (57)
- 胡椒粉 (56)
- 不完美妈妈 (56)
- 豆腐 (55)
- 小吃 (53)
- 酒 (53)
- 香油 (53)
- 啤酒 (50)
- 海鲜 (48)
- 老抽 (47)
- 花椒 (46)
- 白酒 (45)
- 生姜 (43)
- 西红柿 (43)
- 火锅 (42)
- 芫荽 (41)
- 味精 (41)
- 鱼 (41)
- 蠔油 (40)
- 油泼辣子 (40)
- 冰糖 (39)
- 胡萝卜 (39)
- 烧烤 (38)
- 牛奶 (37)
- 黄瓜 (36)
- 香菇 (36)
- 芝麻 (34)
- 冰淇淋 (33)