首頁 > 宅男女神 / 正文
说到鸡蛋,小时候经常会讨论一个话题,那就是到底是先有鸡还是先有蛋,然而不管最后结果到底怎样,在人们心中,这两种都是生活当中非常美味的食材,特别是对于鸡蛋来说,很多人基本上都是从小吃到大的,小时候家长会制作鸡蛋羹来当做辅食,而长大后则会做煮鸡蛋,卤鸡蛋,炒鸡蛋等等,不同的做法制作出来的口感都大不相同。
炒鸡蛋10人做9人错,饭店大厨教你一招,鸡蛋鲜嫩不易碎!
要说小编最喜欢的做法还是炒鸡蛋,这样鸡蛋吃起来的口感更好,还能搭配一些调料一起烹饪,这样鸡蛋的味道也得到了很大的提升,而西红柿炒鸡蛋就是下饭菜当中的经典,不管是单独吃,还是搭配米饭一起拌饭,吃到嘴巴里面的味道都是非常美味的。
虽然炒鸡蛋这个做法看起来非常简单,不过很多人在翻炒的时候,因为没掌握正确的方法,导致鸡蛋容易炒老,甚至还会炒成碎末,所以自己炒出来的鸡蛋和饭店里面吃到的炒鸡蛋,味道和口感都有很大的区别,那么到底该如何炒鸡蛋呢!下面小编就给大家分享下饭店大厨是如何炒的。
【西红柿炒鸡蛋的方法】
第1步,首先将买回来的西红柿洗净,再放到装有清水的锅中,盖上锅盖,大概煮2分钟左右,趁着炖煮的时间,咱们可以将鸡蛋打碎放到碗中,用筷子将其搅拌成鸡蛋液,在搅拌的时候,可以往里面加入适量的食用盐,这样可以让鸡蛋炒出来更加的入味。
第2步,接着把煮好的西红柿取出,拨去表面的一层外皮,再把西红柿用刀切成碎末放到碗中备用,然后往装有鸡蛋液的碗中倒入适量的清水,用筷子将其搅拌均匀,让鸡蛋和清水充分的融合,这样才能够保证鸡蛋鲜嫩的口感。
第3步,然后往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,下入切好的大蒜末炒香,再把鸡蛋液倒入锅中,大火进行翻炒,直到鸡蛋定型将其盛出,再把西红柿放到锅中炒出汁水,加入适量的食盐,倒入炒好的鸡蛋一起混合翻炒即可出锅。
以上就是西红柿炒鸡蛋的方法,根据饭店大厨的说法,10个人当中有9个人会炒错,这主要是因为很多人在炒鸡蛋的时候,都是将鸡蛋打碎搅成鸡蛋液后,直接放到锅中进行翻炒,这样导致鸡蛋当中的水分缺失,鸡蛋就容易出现炒老的情况,如果往鸡蛋液里面加入适量的清水,这样鸡蛋不仅能保持鲜嫩的口感,还不容易炒碎,大家学会了吗?
本文作者:阿娇的吃货美食汇(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6692585086769955336/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
- 搜索
-
- 07-02灯笼茄子:把茄子做得这么喜庆,我只服它
- 07-02在家自己动手也能做出好吃的泡菜
- 07-02泡菜鸡砂锅
- 07-02张亮竟然是杨国福的外甥!你知道这些奶茶品牌也是一家吗?
- 07-02重庆口碑好的火锅店,渝味楠老火锅传承精髓
- 07-02百年卤菜店的绝密配方!快收起来惊艳全家吧
- 07-0210元一条碳烤秋刀鱼,日本受欢迎的在中国无人问津
- 07-02岐山臊子面的肉臊子制作方法来了
- 07-02这七款酒龄为50年的Balvenie(百富)威士忌,你一定要了解一下
- 07-02黄磊同款葱油拌面,做法简单又美味,5块钱不到做一大锅,太香了
- 2470℃紺野ミク(Miku Konno)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 2416℃島崎遙香(島崎遙香 , Haruka Shimazaki)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 2231℃五木あきら(五木明 , Akira Itsuki)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 2227℃星島沙也加(星島沙也加 , Sayaka Hoshijima)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1219℃神部美咲(Misaki Kanbe)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1030℃Tiny微小的妳(Tiny Lu)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1015℃田辺あすか(田邊明日香 , Askchan)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1015℃박수연(樸秀妍 , Park Soo Yeon)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1004℃陳妘安(小雯Ivy , Ivy Chen)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 1004℃Thunyawan Visespheat(Nick Visespheat)的簡介,資料,圖片寫真,作品全集
- 07-01烹饪中的调味料(上)—中国传统烹饪技术十论之三
- 07-01炎热的夏季,你的酒坊需要对“它们”严格把关
- 07-01被称为“早点之王”的肠粉,为何出了广东就没人吃?原因很现实
- 07-01搞事情!遂宁简直是吃货天堂!继一折吃货节之后再放大招啦
- 07-01好莱坞女王用了15年的榨汁杯,随时随地喝果汁,50岁看着还像小妹
- 06-30教你如何做,老公孩子都爱吃的白馒头
- 06-30宁夏贺兰山东麓葡萄酒银川产区携百款美酒亮相烟台酒博会
- 06-30串串香、麻辣烫、冒菜、钵钵鸡,它们和火锅有什么关系?
- 06-30美食推荐:五彩清爽虾仁、蒜蓉茄子、干锅辣鸭肠制作方法
- 06-30#就是红烧吃不腻!#西葫芦猪肉发面包
- 網站分類
- 標籤列表
-
- 宅男女神 (7138)
- 美食 (232)
- 调味品 (127)
- 生抽 (109)
- 鸡蛋 (93)
- 料酒 (90)
- 蒜茸 (84)
- 酱油 (78)
- 辣椒 (76)
- 烹饪技巧 (67)
- 水果 (62)
- 蔬菜 (61)
- 跳槽那些事儿 (57)
- 胡椒粉 (56)
- 不完美妈妈 (56)
- 豆腐 (55)
- 小吃 (53)
- 酒 (53)
- 香油 (53)
- 啤酒 (50)
- 海鲜 (48)
- 老抽 (47)
- 花椒 (46)
- 白酒 (45)
- 生姜 (43)
- 西红柿 (43)
- 火锅 (42)
- 芫荽 (41)
- 味精 (41)
- 鱼 (41)
- 蠔油 (40)
- 油泼辣子 (40)
- 冰糖 (39)
- 胡萝卜 (39)
- 烧烤 (38)
- 牛奶 (37)
- 黄瓜 (36)
- 香菇 (36)
- 芝麻 (34)
- 冰淇淋 (33)