已经进入初夏，不少地方温度已经超过在30度上下浮动了，都说秋冬适合食疗养生，那炎热的夏天，也要吃对菜肴食物，给身体消暑降温，还能保持身心的清爽健康。

心情清清爽爽的，自然笑得多，看上去也会阳光不少哦！

今天给你们推荐几道上手快容易做的菜，尤其适合夏天吃。可不是常见的凉拌黄瓜、海带丝什么的，来点新鲜又好吃的。

很简单，平时不常做饭的烹饪小白也能轻松上手。

第一道 开胃蕨根粉

这道菜，是我的最爱，光看名字就想吃，一顿我能吃两盘！

做法：

1、 香菜、大蒜、小红椒都切成沫，油辣椒准备（娘娘准备这种油辣椒主要是提香，并不辣，辣味主要靠小红椒）

2、将蒜末和小红椒放入容器里，倒入少量白开水，一点点醋，一点点生抽，一点点盐和一点点白糖，然后搅匀备用（有的人喜欢再放一点香油，娘娘想要的是酸辣开胃的清爽感觉，怕放了香油天热腻腻的就没胃口了）

3、蕨根粉洗净放在温水中浸泡15~20分钟

4、 烧开水后将泡好的蕨根粉放入煮一下，去生（煮的过程中挑出来一根尝一下没有硬心就可以了）

5、将捞出的蕨根粉放入凉白开中过一下（其实更刺激一点可以用冰水代替凉白开，这样的粉会更有弹性）

6、将蕨根粉装入盘中，浇上前面调好的酱汁，淋上油辣椒，最后撒上香菜，拌匀就可以吃啦！~

第二道 凉拌黑木耳

木耳是个好东西，属于真菌类，对身体的养生功效很多，味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

做法：

1、干木耳放水里浸泡半个小时，直到完全发开，变得柔软

2、将香菜、红辣椒、大蒜洗干净，辣椒、大蒜切细，香菜一切两段

3、黑木耳放锅里煮五分钟后捞出，太大的可以切成细条，小的可以不切，我比较喜欢吃小小的，嘿嘿~

4、碗里倒入生抽、适量盐、醋，搅拌均匀

5、锅内热油，不要太多，不然会过分油腻，放大蒜、生姜、辣椒，爆炒出香味

6、将热油和爆好的大蒜等全部倒入料碗里

7、放木耳均匀搅拌，装盘洒些黑芝麻

第三道 凉拌黄豆芽

我本人是非常爱吃黄豆芽的，比绿豆芽吃起来更有口感，也更适合做凉菜。

做法：

1、锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。

2、葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。

3、把以上食材放入一个大点的容器中，放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油，再放入一茶匙盐和适量鸡精，最上面放上辣椒面和芝麻。

4、锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味，带上一次性手套抓匀，装盘即可

第四道 凉拌土豆丝

说到凉菜，土豆丝必须有姓名！

做法：

1、土豆洗干净，去皮切成细丝。

2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。

3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。

4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。

5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

第五道 凉拌金针菇

金针菇容易塞牙，但偏偏用来做凉菜又好吃得过分！

（生气摔碗！）

做法：

1、胡萝卜清洗干净，切成细丝。火腿切成丝状备用。青椒清洗整理后切成丝。

2、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。

3、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。

4、金针菇入锅绰一下水。

5、绰好水的金针菇过凉水。

6、将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝混合均匀，加入适量食用盐、鸡精、麻油，拌匀即可食用。

好了，今天推荐完了。

我口水都快馋得收不住了，得下手去把家里的黄豆芽凉拌了！！！！