早餐是一个人三餐中重要的一餐，随着人们生活水平的提高，对于早餐的营养成分也有足够的重视。因此早餐业成了一个很好的商机。如今中国餐饮市场发展的非常快，所以很多人也想从事餐饮行业，比如开一家早餐店，开早餐店，它的投资不大，学做早餐小吃生意，关键是要做得好吃才会留住回头客，为啥蒸出来的肠粉容易烂怎么解决，惠州惠东学广东肠粉技术在哪里？下面跟随食为先小编一起来了解一下：

肠粉在广东普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明。

近年来这种地方小吃渐渐地被中国大部分地区人们所喜爱，各地肠粉摊生意个个火爆，发展势头良好。肠粉制作简单方便快捷，节省了人们大部分用餐时间，且经济实惠，越来越被大家接受。开一家此类型的特色小店或小摊。投资少，见效快，利润高，不用过多的人手就可操作，实为小本创业之首先。

般肠粉蒸出来都是色白甘香、软润爽滑的。但通常一些肠粉新手在蒸制肠粉时都会出现这样一种情况，就是蒸出来的肠粉容易烂，用筷子一夹就断，毫无韧性。那么到底是什么原因导致这种情况的发生呢？下面就随小编一起来探究一下吧。

为什么蒸出来的肠粉容易烂？

蒸出来的肠粉之所以这么容易碎掉，极大部分的原因是因为米浆的调配不当造成的。在肠粉米浆的调配上，水和米的比例一定要准确，磨出来的米浆不能太稠，也不能过于稀，米浆太稠蒸出来的肠粉粉皮会过硬，易结块，容易断裂，导致肠粉一夹就断。米浆太稀则会使米浆在蒸盘上跑来跑去，导致蒸出来的肠粉不成型，韧性全无，一夹就断。

所以，要让蒸出来的肠粉不烂，米浆一定要调好。一般肠粉的米浆有三种做法，第一：泡大米磨米浆，第二：粘米粉加小麦淀粉和玉米淀粉等，加水再兑米浆，第三：肠粉专用粉，兑水变米浆。现在的肠粉店使用的最多的就是第二种，那么下面我们就来看看第二种肠粉米浆的调配方法吧。学做肠粉可拨打或加我详询137 2833 4257

肠粉米浆做法

材料：清水750克，沸水500克，沾米粉500克，生粉50克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克。

制作方法：

1、将沾米粉用清水调制成粉浆待用

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀调成米浆；

3、最后将米浆舀到蒸盘上蒸两分钟左右即可；

早餐肠粉、宵夜肠粉生意，投资小，风险低，见效大．味道好才会留回头客，为什么蒸出来的肠粉容易烂？蒸出来的肠粉容易烂，归根到底还是肠粉技术的不过关导致的。如果你要学习专业的肠粉技术，不妨报名参加我们食为先的肠粉培训班。手把手教学，不限学时，学会为止。在这里我们会把肠粉米浆的调配技术，多种肠粉酱汁技术，肠粉的蒸制技术等等通通传授给你。食为先小吃培训经过多年研究对其进行改良升华，在保留其原有的广东肠粉的特点的基础上经过工艺改良，加入密制香料，油料，研制出一种适合一般大众口味的美味小吃，深受大众喜爱，消费人群广泛。