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龙虾口味好,又富有营养,小龙虾除了做麻辣小龙虾外,最受欢迎的就是蒸虾了,现在武汉吃虾就是这两大做法,而且貌似越来越多的人喜欢吃蒸虾了。
龙虾口味好,又富有营养,小龙虾除了做麻辣小龙虾外,最受欢迎的就是蒸虾了,现在武汉吃虾就是这两大做法,而且貌似越来越多的人喜欢吃蒸虾了。今天的虾买的多,所以做了一锅油焖小龙虾,剩下的就全部都蒸了,蒸出来的虾子十分干净,一点不油腻,所以吃起来手不会象油焖小龙虾那样油腻。
主料
2000g虾
配料
适量香油
适量糖
适量胡椒
蒸虾
适量味精
适量生抽
适量醋
适量葱
适量姜
1、小龙虾去肠洗净
2、将葱姜胡椒味精和糖放入碗内准备调汁
3、在碗内再加入少许生抽和大量醋拌匀即可
4、将虾置于蒸锅内,
5、水开之后蒸十分钟蒸虾
6、关火焖一分钟即可
7、上桌享用
小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色,两侧是粉红色,带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。爪子是暗红色与黑色,有亮桔红色或微红色结节。幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色。头顶尖长,经常有轻微刺或结节,结节通常具锋利的脊椎。
蒸虾
体形较大呈圆筒状,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,前侧缘除海螯虾科外,不与口前板愈合,侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小,双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型,前3对螯状,其中第1对特别强大、坚厚,故又称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。
小龙虾头部有触须3对,触须近头部粗大,尖端小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长,一般比体长长1/3;在一对长触须中间为两对短触须,长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出,若受惊吓或受攻击时,两条长触须弯向尾部,以防尾部受攻击。胸部有步足5对,第1-3对步足末端呈钳状,第4-5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯,雄性的螯比雌性的更发达,并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜,十分显眼。雌性则没有此红色薄膜,因而这成为雄雌区别的重要特征。尾部有5片强大酌尾扇,母虾在抱卵期和孵化期,尾扇均向内弯曲,爬行或受敌时,以保护受精卵或稚虾免受损害。
本文作者:美食机械书籍爱好者(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6689752605662380551/
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