这篇语音品鉴，我们要介绍一下5月的两支升级款月酒。红是John Duval Plexus SGM Barossa Valley 2016 ，白是Schloss Johannisberg Riesling Gelblack 2016。订了全年套装的会员们，这就是你们收到的酒款。

用一个词概括它们的共同点，那就是：根正苗红。

我们先来听听鹅娘对于这两支的看法。

（5月白升级款从10:14开始）

John Duval Plexus SGM Barossa Valley 2016

它由澳洲最优秀的酿酒师之一John Duval酿造，来自澳洲知名度最高的产区Barossa Valley，品种是赫赫有名SGM（Shiraz/Grenache/Mourvedre）。

John Duval是一位誉满全球的酿酒师。他奔富工作了29年，1986开始担任首席酿酒师，大名鼎鼎的奔富Bin 407就是出自他的手中。

2003年，已是获奖无数的他，选择离开奔富，在Barossa建立了自己的个人同名品牌。每年大多数的时间，John Duval都受邀在世界各地的酒庄提供技术指导，但即便如此，每年的酿造季，他还是会花上整整4个月的时间呆在Barossa，打理自家的葡萄园和酒厂。用他的话来说，John Duval永远不会成为下一个奔富，它不过是一个自己用最好的葡萄去表达自己40余年酿造精品酒经验的机会。John Duval老爷子人超级nice，如果你在酒展上遇到他，他会不厌其烦地解答你的各种提问！

Barossa Valley，大概是澳洲出镜率最高的产区了。其温暖干燥的气候，奠定了澳洲红葡萄酒丰厚浓郁的基调。

Shiraz向来是这里的王牌，它酒体饱满，酒精度高，单宁软熟，酸度圆润，呈现出极致成熟的黑莓果酱般的果香。这样的表现，与它在老家北罗讷河表现出的坚实的骨架感，可谓大相径庭，形成了澳洲的代表性风格。

Grenache生于地中海，比Shiraz需要更多的热量才能成熟，因此在Barossa Valley也是如鱼得水。它低酸高酒精，结构丰腴，却又因为干萃取物较少，而显得比较轻盈。澳洲的Grenache，常常带着妖娆而轻快的红果、紫罗兰和胡椒香气。

Mourvedre生于炎热的西班牙，是三者中最晚成熟的，也是最富“野性”的。它的单宁粗壮而霸道，酸度坚实，酒精度高，为混酿增添了宏大的结构。其粗犷的熏肉气息，具有非常高的辨识度。

传统的Barossa Valley的葡萄酒，无论是Shiraz还是SGM，都以美国小橡木桶那股椰子糖般甜美外向的香气为美，口感也丰厚到近乎沉重。

如今，随着葡萄酒审美潮流的改变，这里的葡萄酒的也在向更加平衡、更加轻盈的方向转变着。

比如这支Plexus，一小部分的葡萄，来自Barossa Valley隔壁的子产区Eden Valley（二者同属于Barossa产区），这里海拔较高，气温相对温和，昼夜温差较大，为调配增加了几分精瘦；采收相对较早，萃取较克制，让酒整体上保持了轻盈；新桶比例仅为13%，但选用的都是更加优雅内敛（同时也更加昂贵）的法国小橡木桶。

我们是这样描述这支John Duval Plexus SGM Barossa Valley 2016的：

一间香料作坊，开在shopping mall里

享用这支酒，就像走进了一个香料作坊。

带着尘土的木台上，风干的花瓣，飘散着迷人的芬芳；点缀着酒渍黑樱桃的蔓越莓蛋糕，令人垂涎欲滴；几串风干的青胡椒，一盒甘草糖，辛香穿透了带着烟熏的红旗；几根肉桂，有种内敛而温暖的甜香。

舌尖的微甜过后，饱满的酒体在舌面上延展开来，从中又透出一份意料之外的轻盈。刚好成熟的单宁，经过仔细的打磨，带着几分宜人的爽脆，伴着咸香的余韵爬上牙床。一切都是如且的洗练而精致。

你这才恍然大悟，原来这香料作坊，不在地中海的乡间，而是市中心Shopping Mall里精致的展示柜。桌上的一切，就连同那一抹浮尘，都是匠心满满的摆设。

新世界酿酒师对于风格细节的精确掌控，在这支酒里体现得淋漓尽致。

Schloss Johannisberg Gelblack

Riesling Trocken Rheingau 2017

如果你不认识Schloss Johannisberg这个酒庄，那么，也许你还没那么了解雷司令。可以说，约翰山的历史，就象征了莱茵高雷司令的历史。

约翰山堡酿酒的历史，可以追溯到公元9世纪初。从1720年开始，酒庄所有的葡萄园，就已全部种植雷司令。最早的雷司令贵腐酒，也是来源于这里。

德国作家海涅，曾毫无保留地表达了他对这片长满了葡萄藤的土地的喜爱：“若我深信，我有移山之力，无论所往何处，都我会带上约翰山。”时至今日，约翰山堡仍然继续着往日的辉煌，象征着德国雷司令的卓越质量。

这样一个大名鼎鼎的酒庄，毫无疑问属于VDP（德国名庄联盟），你可以在瓶颈处看见那支抓着一串葡萄的鹰。VDP这个组织，涵盖了德国80%的好酒。

Rheingau莱茵高，在历史上一直都是顶级德国酒的代名词。18世纪时，这里的葡萄酒售价远超波尔多列级庄。正如我们之前写过的那样：在寒风呼啸的德国，Rheingau 是舒适静谧的避难所。南北流向的莱茵河，在这里遇到 Taunus 山的阻挡，向西流淌了 30 公里，造就这块位于河流北岸、山坡南侧的狭小产区。背后植被茂密的 Taunus 山，就像一面盾牌，拦截了北风中寒冷的水汽，保护南坡免受降雨的困扰；面前宽阔的莱茵河，提供了温润稳定的中气候，还如反光镜般，为葡萄园带去额外的光照。这样一个得天独厚的环境下，可谓是雷司令的最佳风土。同样是干型雷司令，相对于清冷凌冽的Mosel，Rheingau显得更加强健有力；而相对于温暖饱满的Pfalz，Rheingau则要更加优雅细腻。

对于这支Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken Rheingau 2016，我们是这样描述的：

一座古朴的教堂

一支极致正统的雷司令。

乍闻之下，香气波澜不惊。几朵含苞待放的接骨木花，在风中摇曳；多汁的黄桃、熟透的酥梨、清爽的柠檬，低调而朦胧，仿佛蒙上了一层薄薄蜂蜡；几根莳萝，透出一丝若有若无的草本幽香。再从回味里感受，倒是分外地厚实。

入口的瞬间，便知它的刚劲有力。饱满的酒体，带着些许残糖，撞上舌尖，却又立即温柔地流淌开来。那教科书般的高挑却圆润的酸度，带着一抹隐约的矿物感，抚慰着舌面的两侧。收尾处宽广依旧，其结构之严谨，无懈可击。

它就像一座古朴的教堂，拥有某种温暖的力量。不浮华造作，不故弄玄虚，甚至也不过分庄严，但只要走入其中，你便会心生敬意。

不知道这样一支酒，能否为你打开德国雷司令的大门？

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本文作者：醉鹅娘(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6701237277860823556/

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