白切肉这道再简单不过的下酒菜，在老雷融入绿茶的成分之后面目一新，其味道绝对挑战你的味蕾。

原料：选用农庄放养的野香猪肉1斤，喜欢吃肥点的，可以选五花肉，喜欢吃瘦点的，就选择前膀肉或大腿蹄膀肉。

辅料：绿茶

材料：八角、花椒、香叶、桂皮、姜片、料酒、葱段。

蘸料：1、黄豆酱；2、蒜末+老抽+香醋+尖椒+麻油调制的料碗。

做法：一、香猪肉与凉水一起下锅开锅后煮约两分钟，去除血沫，捞出用凉水冲洗备用；

二、锅内加水，将各种材料与绿茶放入，开锅后放入香猪肉，大火煮开，然后小火煮约40分钟，捞出晾凉，切成薄片，越薄越好，装盘即可。

三、将两种调料碗与装好盘的野香猪肉一起上桌，一道美味的绿茶白切肉大功告成了。

温馨提示：普通猪肉也可用这种方法做的，融入绿茶的元素后，白切肉充满茶香而不油腻。