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要想吃到绵阳的特色美食,更多的还是让大家自己去探寻吧!这里就先来给大家科普下绵阳的特色美食在哪些地方,尤其是外地人要看准啦。只有以最快的速度融入美食才能更容易找到志同道合的朋友,出发吧。今天就给大家带来几道绵阳的美食,一起看看。
1、红烧牛掌
红烧红掌属于四川美食中川菜菜品的热菜一类,红烧牛掌,热菜,咸鲜味型。特点:掌形完整,腴美大方,色泽银红明亮,质地耙软柔糯,味咸鲜香浓。牛掌以牦牛牛掌为佳,入烹有似熊掌。制作时选牦牛掌一对,在明火上烧起焦壳时,用温水浸泡,刮洗,去尽毛根和杂质。红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。
2、脆皮锅魁
脆皮锅魁是四川绵阳的传统特色小吃之一,色泽金黄,咸香可口,酥纹清晰。以香味闻名,有各种馅,锅魁上有一个红印,油亮亮的,另人垂涎,比现在的月饼好吃。色泽金黄,咸香可口,酥纹清晰。以香味闻名,有各种馅,锅魁上有一个红印,油亮亮的,另人垂涎,比现在的月饼好吃。
3、梓潼片粉
梓潼片粉是被誉为四川省梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一。据相传,清光绪年间,梓潼东坝一位仇姓厨师,在为人做席的长期实践中,不断总结经验,经多次实验而创造这一美肴。他总结出做片粉的原料,应采用优质绿豆、豌豆、红苕淀粉为主料,其中以绿豆为最佳。食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热,嚼之,柔韧凉爽,给人以寒。一道小食,寒热均俱,阴阳相宜,片粉,不仅吃起来味香爽口,解饥除渴,且具有清热解毒,益气通脉的功效。
4、江油肥肠
红烧肥肠是四川江油市的一道汉族传统佳肴。新鲜的肥肠,辅以花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,桂皮,草果,三萘,香叶等天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,令人望而生津,下饭喝酒爽口开胃。正因为如此,山区人民十分重视早餐这一顿,一定要吃红烧肥肠,并佐以白米干饭。吃饱、吃好后才有体力进山干活。反而对中午这顿不怎么重视,往往是吃几口自带的馍馍、喝几口山泉即可。直到今天,红烧肥肠佐干饭依旧是江油人民的“标配”早餐。
对于以上这几道美食,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。
本文作者:舌尖计(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6695982629306499587/
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