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夜宵下酒小菜“煮毛豆”,做好关键的第一步,味道不输给大排档

网络整理 2019-06-26 宅男女神

夜宵下酒小菜“煮毛豆”,做好关键的第一步,味道不输给大排档

从小到大可能看得最多的就是街边的鸭霸王了吧!其实这是一种没什么技术含量的活了,以前我们学校旁边也有这么样的一家鸭霸王店,我从大一开始进来就被室友叫着一起去捧场了,在我吃了n家鸭霸王之后,终于决定而这一家的鸭霸王是最好吃的,从此句开始了漫长的鸭霸王之路了。无法自拔的那种了,吃了有两年多左右吧,现在有时候也会去吃,如果说大学陪伴你最久的都有些什么,这可能就是其中之一吧!

夜宵下酒小菜“煮毛豆”,做好关键的第一步,味道不输给大排档


我还记得我最喜欢的就是他们家的毛豆,跟我们现在在鸭脖店吃到的不一样,他们家的味道不一样。他们家的毛豆也可以说是一绝了。所以毕业很多年之后的我,依然还是会去那个街边吃上这么一小盆毛豆,或者打包一些回来。可能是老板都觉得我烦了吧,也可能是可怜我每次都大老远的来吧,所以老板贴心的教了我这毛豆的做法,但是我做的就是没有这个味道,也不知道为什么?你们可以一起来试试!夜宵下酒小菜“煮毛豆”,做好关键的第一步,味道不输给大排档。

夜宵下酒小菜“煮毛豆”,做好关键的第一步,味道不输给大排档


首先将毛豆加盐清洗干净,如果是那种绿的发亮了,那就是清洗干净了;去掉头和尾,用盐腌制一下,大概二十分钟到半个小时的样子;起锅烧油,蒜头,葱,八角,桂皮,香叶,干辣椒,新鲜辣椒;适量生抽、少量的老抽、鸡精、少量盐、蚝油;加没过毛豆的水;放入毛豆,焖半个小时,泡半个小时。一般来说泡得越久的毛豆更入味,所以我们在加盐的时候就要注意了,适量的加,避免不必要的过咸了。

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我们在回家做完之后就会有感觉,自己做的就是没有外面店里买的味道,其实你只要多做几次就能更好吃了,可能这就是所谓的‘熟能生巧’吧!

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反正步骤是在这了,我做的反正是没有老板那个味道,但是我这个也不是不能吃吧!给我家大宝和二宝吃了,他们都挺喜欢的,就是我自己不是很满意了。

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自己在家做的,给家人吃还是挺不错的。毕竟自己做的,放了什么,心里还是有数的啦。

本文作者:美食卡哇伊(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706305205132067335/

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