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它是面又是饼,酥脆得不行不行

网络整理 2019-06-25 宅男女神
它是面又是饼,酥脆得不行不行

作为一个北方人,南方在我的心里总有很多美好的想象,而这些想象很大一部分来源于南方的吃食,比如桂花糖粥、苏式绿豆汤、葱油拌面,还有酒香草头,那种绵绵带甜的味道让人心生向往。在我的印象里,好像南方的小伙伴们对于食物总有自己的理解,有些虽然是我不熟悉的搭配,做出来居然很好吃。

比如这道素两面黄。在这之前,我从来不知道面还能煎着吃。焦香酥脆,味道也很好。浇头本身的食材不用太局限,时鲜即可。通过食物,人的眼界也变得慢慢开阔,这大概也是美食对人的意义吧。

素两面黄

by 巴巴Barbara

它是面又是饼,酥脆得不行不行

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新鲜面条 100克 茭白 1/2根

草菇 3个 玉米粒 1大勺

包菜 1/2片 植物油 3大勺

酱油 1小勺 蒸鱼豉油 1小勺

水淀粉 适量 白胡椒粉 少许

·· 做 法 ··

1 | 将茭白和包菜切成细丝,草菇切成片。

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2 | 烧一大锅水至沸,加入面条煮熟。

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3 | 将面条用凉水冲凉,加入1大勺植物油将面条拌匀。

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4 | 锅中放入2大勺油,加面条铺入锅中,整理平整,开中小火,慢慢煎至底面金黄微褐。

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5 | 将面饼翻面,至另一面也金黄酥脆。将面饼取出,油留在锅中。

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6 | 加入蔬菜翻炒至软,用白胡椒粉、酱油和蒸鱼豉油调味,加入水淀粉调成二流芡( 较稀的芡汁)。

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7 | 吃时将酱汁淋在面上面即可。

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··小 贴 士··

蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜,喜欢辣味可以在酱汁中加入少许辣椒酱。

··厨 友 作 品··

我可以说自己做的两面黄是最好吃的吗?纯素的饭店吃不到,我就学着自己做感恩分享做法,白胡椒粉是点晴之笔。

它是面又是饼,酥脆得不行不行

&gt&gt Photo by 花啦啦蕾

菜汁我加了一颗番茄,味道更加美好了。脆脆的面饼沾着鲜美的汤汁,正是我喜欢的样子。

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&gt&gt Photo by 本宫待你不薄啊

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本文作者:下厨房(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706037998393229828/

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Tags:面条   胡椒粉   酱油   鸡蛋   草菇   卷心菜   玉米粒   茭白   排骨   蔬菜   葱油拌面   拌面   绿豆汤   辣酱   调味品   西红柿   我在宫里做厨师   收藏

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