宅男女神

首頁 > 宅男女神 / 正文

炖鸡肉时想要肉烂汤鲜,只需多加这2样食材,比饭店的都好喝

网络整理 2019-06-25 宅男女神

炖鸡肉时想要肉烂汤鲜,只需多加这2样食材,比饭店的都好喝

一日三餐对于我们人类来说是必不可少的,每天我们的饮食也是荤素搭配,这样营养会更加的均衡。

肉类对于我们来说是非常的重要的,可以补充身体所需要的营养,我们常吃的肉类就是猪肉,牛羊肉还有鸡肉了,猪肉经济实惠,我们常吃,牛羊肉营养丰富,但是价格有点偏高,鸡肉相对来说价格就很便宜,鸡肉的做法也是多种多样,比如外面买来的炸鸡翅,烤鸡,鸡排等,自己在家做可以炖鸡汤。汤鲜肉烂,也是非常的美味,而且营养丰富,非常的滋补。

炖鸡肉时想要肉烂汤鲜,只需多加这2样食材,比饭店的都好喝

不过要想炖出一锅好的鸡汤来, 除了掌握火候之外,食材上也不可缺少,要不炖出来的鸡汤也是很不好喝的,今天就给大家分享一下炖鸡汤的方法,

炖鸡肉时,别直接清水下锅炖,多加这2样食材,肉烂汤鲜更美味

大多数朋友在炖鸡的时候,都是清水下锅炖,这样炖出来多多少少会有一些腥味的,有的人为了避免这种腥味,会把鸡肉先进行焯水,已达到去除腥味的目的,殊不知这样做。如果焯水的时间没有控制好,鸡肉就会被焯老了,一旦鸡肉被焯水焯老了,在炖的时候,就不容易炖熟了,这样的鸡肉在吃的时候,会有嚼不烂的感觉,所以大家在做的时候,不建议给鸡肉焯水。

炖鸡肉时想要肉烂汤鲜,只需多加这2样食材,比饭店的都好喝

我们在炖鸡肉的时候,要怎样才能炖的既软烂而且味道鲜美还没有腥味呢?清水炖是指定不行的,我们只需要在炖鸡肉的时候,多加入2样食材,就可以把鸡肉炖的肉烂汤鲜更美味,这2样食材是什么呢?第一个是啤酒,第二个是冰糖。我们在炖鸡的时候适当的加入一些啤酒,就可以把鸡肉炖的更加的软烂,而且还能有效的去除鸡肉的腥味,使鸡肉更鲜嫩更香,让炖出来的鸡汤味道也更浓郁清香了。

炖鸡肉时想要肉烂汤鲜,只需多加这2样食材,比饭店的都好喝

我们在炖鸡肉的时候,最好是选择砂锅,砂锅可以让鸡肉炖出来更加的软烂,把鸡洗干净以后,整只放入砂锅中,加入清水,然后倒入半罐啤酒,在放入几片生姜片,几根葱花,就可以开火炖了。炖的过程中,表面会出现许多的浮沫,我们把浮沫捞出撇掉就可以,这样鸡汤味道才会鲜美,浮沫捞干净之后,就可以加大料,小葱,桂皮,枸杞,当归,大枣等食材,这样炖出来的鸡汤营养又滋补。加入冰糖有一股甜味,可以很好的提鲜,也能使鸡肉更入味,鸡汤也更鲜美。

炖鸡肉时想要肉烂汤鲜,只需多加这2样食材,比饭店的都好喝

想要炖出好的鸡汤,火候也是关键,一般得在一个半小时以上,中小火慢炖才能炖出好喝的鸡汤,鸡肉软烂快炖好的时候,往锅中撒入一些食盐调下味,食盐不要太多,,鸡汤本身要的效果就是清淡鲜爽,所以少许的盐就可以,以上就是在炖鸡汤时候需要注意的方法和细节,,多喝鸡汤可以增强身体的免疫力,而且特别适合虚弱和贫血的人食用,有很好的滋补健脾效果!大家在家有时间的时候做来试试吧,既营养又美味

炖鸡肉时想要肉烂汤鲜,只需多加这2样食材,比饭店的都好喝

小贴士

1.鸡肉最好整只炖,不建议剁成块焯水,容易把鸡肉焯老了,在炖的时候,就不容易炖熟了,这样的鸡肉在吃的时候,会有嚼不烂的感觉

2.炖鸡肉的时候选择砂锅,更加的入味,炖的时间要一个半小时以上,加入啤酒可以让鸡肉更加软烂,还能去除鸡的腥味,加入冰糖可以很好的提鲜,使鸡汤更加的鲜美

3.盐不要太多,少许就可以, 要的就是鸡汤清淡鲜爽的感觉。

欢迎收藏,转发,评论 喜欢美食就关注我吧!

本文作者:雨小溪(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706094331909931531/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

(因图片不宜网页展示,请移步公众号↓↓↓ 看高清大图!)

Tags:鸡汤   冰糖   啤酒   生姜   枸杞   美食   枣子

搜索
網站分類
標籤列表