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不管炖什么鱼,不要直接下锅炖,多加一点它,鱼肉又香又嫩

网络整理 2019-06-23 宅男女神

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不管炖什么鱼,不要直接下锅炖,多加一点它,鱼肉又香又嫩

鱼是我们经常吃的食物。鱼的种类有很多,我们主要食用以淡水鱼为主,包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼。这些鱼都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。常吃鱼对我们的身体非常的有好处。

鱼肉好吃而且有营养,所以深受人们的喜爱。我们有的时候也会在家里炖鱼来吃。其实炖鱼是一种非常家常的做法,一条大鱼经过简单的处理,放入锅中就可以做出一锅美味来。味道那是非常的鲜美,那个鱼汤更是一绝啊。

不管炖什么鱼,不要直接下锅炖,多加一点它,鱼肉又香又嫩

但是看似简单的炖鱼,其实里面也大有学问。有些人炖出来的鱼肉质非常的老,味道也不鲜香。而有些人做的炖鱼,鱼肉又香又嫩,一条鱼根本不够吃。从这里我们不难看出来,鱼肉要想炖的又香又嫩,汤还鲜美。可见掌握炖鱼的技巧是至关重要的,今天就给大家分享一下炖鱼的方法还有一些小技巧。

不管炖什么鱼,不要直接下锅炖,多加一点它,鱼肉又香又嫩

【炖鱼】

【准备食材】:鲤鱼,适量猪肉,葱,姜,蒜,酱油,食盐,鸡精。

【制作方法】:

1.鲤鱼洗净去鱼鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,特别是腹中的黑膜一定要去除干净,不然会有腥味,洗净血沫然后在鱼的身上正反两面各划几刀,都处理好以后放在一边备用。然后葱切段,姜切片,蒜切末,猪肉切成大片。

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2.洗干净的鱼蘸一层薄薄的干淀粉,放在锅内用油煎一下定型即可,这样做的目的是炖的时候鱼不会破皮不会散开。然后把鱼盛出备用。

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3.锅中倒入少许的油,油热之后放入准备好的猪肉煸炒煎出猪油。放入葱姜蒜进行翻炒,炒出香味以后,把煎好的鱼下入锅中,在倒入适量的酱油翻炒均匀,然后倒入足量的水

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4.大火烧开以后转小火焖煮20分钟,临出锅之前加入适量的食盐和鸡精调味即可。在撒上点小葱和香菜,就可以出锅装盘了。

不管炖什么鱼,不要直接下锅炖,多加一点它,鱼肉又香又嫩

小贴士

1.炖鱼的时候加的水一定是开水,然后一次性加够就可以,不要中途再加水了,这样炖出来的鱼肉才会软烂鲜嫩,而且汤汁也是非常的鲜美。

2.这里加上一点它,指的就是猪肉了,先把猪肉放到油锅里煎出猪油,然后放葱姜蒜爆香,在放入煎好的鱼然后加水煮。加入肥猪肉可以使鱼的肉质更加的细腻,非常管用,不信大家可以试试。

3、食盐一定要出锅前在放,如果开始就放盐会让鱼的肉质紧缩,吃起来很老,就不会那么鲜嫩,所以食盐一定要最后放。

生活中我们多吃一些鱼肉对我们的身体是非常有好处的,每周吃一次鱼可以降低心脏病的危险,鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,易被人体消化、吸收,可以降低我们体内的胆固醇,吃鱼可以让人变的更聪明,所以孩子要多吃鱼,多吃鱼对眼睛也非常的有好处,所以我们最好是坚持每周吃一次鱼。好了今天的炖鱼方法就分享到这里,这些炖鱼的小技巧,大家都学会了吗?有时间的情况下可以试一下这个方法,真的是好没美味哦!

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本文作者:美食聊天下(今日头条)

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Tags:   美食   鲤鱼   酱油   草鱼   鲫鱼   调味品   带鱼   芫荽   比目鱼   4月吃什么

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