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做糖蒜时,用红糖还是白糖腌制?许多人都做反了,难怪糖蒜难吃

网络整理 2019-06-23 宅男女神

做糖蒜时,用红糖还是白糖腌制?许多人都做反了,难怪糖蒜难吃!

在我们炒很多菜的时候,不知道朋友们有没有发现,第一个放入的并不是食材,而是葱姜蒜之类的调料,也正是因为这些调料的加入,让我们吃起来能更香。其中蒜是很好的一种调料,在做很多菜的时候也可以加入。在北方,很多朋友喜欢在吃面的时候吃上蒜。蒜的吃法也是有很多种的,可以做成蒜泥在吃烧烤的时候放上。还有一种做法也是我们非常喜欢的,就是糖蒜。

做糖蒜时,用红糖还是白糖腌制?许多人都做反了,难怪糖蒜难吃


其实糖蒜的做法并不难,我们自己在家中就可以完成。不过很多朋友在做糖蒜的时候,都遇到了一个问题,就是腌制的时候放的糖到底是白糖还是红糖?糖如果放错了,做出来的糖蒜味道是会受到影响的。

大厨说,其实放这两种糖都是可以的,不过如果放的是红糖的话,还需要放一些陈醋在里面。白糖则是用白醋来腌制,许多人都做反了,难怪糖蒜很难吃!接下来就告诉大家糖蒜的做法,喜欢的朋友看过来。

做糖蒜时,用红糖还是白糖腌制?许多人都做反了,难怪糖蒜难吃


首先第一步是把大蒜外面的皮去掉,然后把每一个外面的那层薄皮也去掉。然后准备上一碗盐水,然后把蒜放到里面浸泡,需要浸泡一天。在这一天中,需要中间在换两次水,之后换的水就不用盐水了,清水就可以了。

第二步是准备出来一个罐子,然后把浸泡好的大蒜放到里面,一次少放一些,没放一层需要放入一些盐,盐不需要放的太多了。

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第三步是拿出一个锅,把红糖和陈醋放进去,然后慢慢放水。开火,开始煮红糖,直到红糖煮化就可以了。然后再准备一个碗,把锅中的红糖水倒进去,放到一边等待晾凉。凉了之后,再倒进刚才腌蒜的罐子中,然后再放上一小杯白酒进去。然后把罐子的盖子盖上就可以了,等待大概二十多天的时间就腌制好了。

做糖蒜时,用红糖还是白糖腌制?许多人都做反了,难怪糖蒜难吃


经过这些步骤,糖蒜也就腌制好了,吃起来特别的好吃,配着火锅更完美了。不过在做的时候,我们也是需要注意一些的,首先我们在挑选红糖的时候,应该用的是块状的,蒜也最好选用的是白皮的。这样最后腌制出来颜色才会好看,味道也会好。其次就是很多朋友不知道为什么腌制的时候要放白酒,其实白酒的作用是很大的,因为腌制的时间比较长,放入一些白酒可以没那么容易坏了,而且味道也好。


本文作者:美食卡哇伊(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6705272919112548871/

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Tags:糖蒜   红糖   白酒   白醋   蒜茸   火锅

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