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千叶豆腐不涮火锅吃,配上自家腌制的咸肉,煮出淡淡奶香味

网络整理 2019-06-17 宅男女神
千叶豆腐不涮火锅吃,配上自家腌制的咸肉,煮出淡淡奶香味

咸肉烧千叶豆腐

千叶豆腐不涮火锅吃,配上自家腌制的咸肉,煮出淡淡奶香味

千页豆腐是一种富含蛋白质的豆制品,既保持了豆腐细嫩的口感,兼具爽滑Q弹,而且吸汁能力超强,是用来吃火锅的好食材。不过今天我们不用千页豆腐来涮火锅,是用自家自家腌制的咸肉来烧煮,别有一番滋味,仔细品尝还带有淡淡的奶香味。

一、准备材料

1、 千页豆腐1盒、肥瘦相间五花咸肉一块、生姜。

2、 料酒和鸡精。

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千页豆腐和咸肉

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五花咸肉

二、具体制作步骤

1、 千页豆腐切成稍厚一点的块。

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2、 平底锅放食用油(稍微多一点),把千页豆腐再平底锅里煎到起鼓包。

小贴士:小火煎,要不然会煎黑。起鼓包是为了更好入味,吸收汤汁。

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煎制千页豆腐

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起鼓包

3、 咸肉切成片。

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4、 炒锅里放一点底油,咸肉放油里煎出点油,即可加入适量清水。

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煎咸肉

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加清水

5、 水开后放入煎好的千页豆腐,大火煮8分钟即可,鸡精调味(咸肉本身有咸味,一般不用再放盐,口味重的可以适量添加)。

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加入千页豆腐

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起锅撒上葱花,一碗Q弹劲道的咸肉烧千叶豆腐就做好了,千页豆腐吸饱了咸肉烧出来的汤汁,味道鲜咸,口感嫩滑,还带有一股奶香味,实在是好吃。大家赶紧来试试吧!

千叶豆腐不涮火锅吃,配上自家腌制的咸肉,煮出淡淡奶香味

咸肉

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本文作者:杭城董小厨(今日头条)

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