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在咖啡馆上班会遇到哪些奇怪的点单要求?|广州学咖啡

网络整理 2019-06-10 宅男女神

咖啡师在咖啡馆工作是否会碰到过某些客人的奇怪点单要求呢?

在咖啡馆上班会遇到哪些奇怪的点单要求?|广州学咖啡

例如:1、只要半份的咖啡

处于个人身体状况的考虑,减少咖啡因摄入自然没错,现在市面上也有很多的咖啡店也开始提供一些更好喝更健康的低因咖啡。但是半份咖啡真正不行。咖啡不是糖不是奶也不是冰块,你可以要双份,或是单份,但真的没有半份。半份咖啡意味着你可能减少一半咖啡因,但这杯饮品也就没有“咖啡味”了。

从本质上讲,你是在要求咖啡师使用一半的咖啡粉量制作出半份咖啡,但粉量与冲煮参数之间是一体相连,减少粉量不单单代表咖啡液减半,同时也可能导致冲煮失败。或许咖啡馆日常使用的配方是两份浓缩咖啡,但饮品的比例基本上是固定的,如果减少一半咖啡的比例,做出来的饮品将会很淡很淡……

在咖啡馆上班会遇到哪些奇怪的点单要求?|广州学咖啡

2、帮我用打包杯装,我要在这里喝

打包杯、外带杯是个很便利的发明,对于赶时间无法静坐在咖啡店里慢慢享受咖啡的人来说,是这样的。但是,如果你想呆在咖啡馆里,又想要用外带杯装,就有点不太好了。不环保是一方面,关键是品质问题。想象一下,大概就跟你去到一件很高档雅致的法国餐厅,却要求人家给你用餐盒上菜一样,原则上没区别。

在咖啡馆上班会遇到哪些奇怪的点单要求?|广州学咖啡

3、我要一杯中杯的咖啡,用大杯装

哈哈,遇到这样的客人,你会怎么解决?

4、一份浓缩,给我加点冰加点奶

喜欢喝意式浓缩咖啡加冰没毛病,但如果你还要找人家要一个大杯子,然后跑去旁边的免费调料区加一堆奶,这就有点过分了。冰浓缩咖啡和冰拿铁,不会是一样的价格。

5、我的拿铁不要奶泡

完美的拿铁咖啡就应该是有一层细腻绵密的奶泡,融合在咖啡里面。如果你坚持拿铁不要奶泡,就相当于只是把牛奶加热倒进去咖啡,咖啡师们苦练多年的拉花手艺不就全部白费了吗?

在咖啡馆上班会遇到哪些奇怪的点单要求?|广州学咖啡

6、打包一份Espresso

即使是双份的Espresso,也不会超过100ml,最多不过两三口就能喝完了,你确定要在门口喝完它么?要不要试一下堂饮?装在陶瓷杯里的Espresso会比较好喝哦!

虽然说顾客是上帝,但是希望各位在咖啡店里点单的客人,多点体谅咖啡师的工作繁忙、咖啡店的经营不易。

本文作者:EHS咖啡西点培训学校(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6700438057780249091/

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Tags:咖啡   浓缩咖啡   拿铁咖啡   咖啡粉   广州   环境保护   牛奶   法国

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