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#甜粽VS咸粽,你是哪一党?# 香菇时蔬糯米饭

网络整理 2019-06-09 宅男女神
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?# 香菇时蔬糯米饭

端午食粽,是端午节的传统习俗,粽子就是用粽叶包上糯米而成,一般分为咸粽和甜粽两种, 在我们江南,咸粽一般用的鲜肉,甜粽以豆沙居多,我们家喜欢吃鲜肉粽,新鲜的五花肉买来后用酱油腌制入味后包入同样用酱油浸泡过的糯米中,鲜美软糯,特别好吃,但包一回粽至少得花上大半天的时间,所以,用糯米做了个偷懒的做法,口感和粽子不相上下,但做法要简单得多了。

By 心在乌云上2013 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 糯米 300克
  • 香菇 8朵
  • 猪肉 100克
  • 胡萝卜 1段
  • 玉米粒 70克
  • 豌豆粒 70克
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 半勺
  • 糖 适量
  • 料酒 适量
  • 油 适量

做法步骤

#甜粽VS咸粽,你是哪一党?# 香菇时蔬糯米饭

1、糯米提前清洗干净后浸泡至少2小时,天冷的话最好浸泡过夜。

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2、把浸泡好的糯米放蒸锅蒸熟,后取出晾凉。

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3、香菇提前用温水泡好后清洗干净。

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4、泡好后的香菇切成细粒,猪肉剁成肉末后,用料酒,少许盐和淀粉腌制10分钟,胡萝卜去皮后切成小粒,玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。

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5、锅中倒入适量油,7成热,放入腌制好的肉末煸炒下至肉末变色。

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6、然后分别把玉米粒,豌豆粒,胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中。

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7、翻炒均匀后,加入1勺生抽,1勺蚝油,和半勺老抽,翻炒均匀后加适量水煮开后加适量糖调下味。

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8、最后把蒸好的糯米放入锅中。

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9、一起翻炒均匀即可。

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10、出锅。

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11、鲜美,油润,软糯,做法简单。

小贴士

1、糯米要提前浸泡至少2个小时,用手捻一下米粒可捻碎,天冷的话最好浸泡过夜。2、香菇要提前有温水泡发。3、糯米蒸的过程中可以在表面洒上些水,以免太干。4、肉末要提前腌制下,可使肉嫩滑入味。

糯米的营养功效

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

1.滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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本文作者:豆果美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6700048844597494275/

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Tags:香菇   生炒糯米饭   美食   胡萝卜   玉米粒   豌豆   粽子   蠔油   生抽   酱油   豆沙   老抽   端午节   料酒   食疗

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