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芒种端午过后,要多吃这种食物养生,3元一斤,属于蔬菜中的阿胶

网络整理 2019-06-09 宅男女神

大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

芒种和端午过后,夏天的脚步就越来越近了。炎热的气温,会让人变得容易心烦气躁,气血也很容易亏虚,夜晚燥热睡不好,也会让气色越来越差。所以夏季的食补也是很重要的,这种蔬菜价格不贵,但是营养价值很高,堪称是植物中的“燕窝”“阿胶”,老人小孩多吃对身体好,女人多吃皮肤状态会改变,气色也会越来越好。

这种蔬菜就是杏鲍菇,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,而且杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

所以,杏鲍菇作为夏季食补的蔬菜,是非常好的选择。

01 手撕杏鲍菇配虫草花

芒种端午过后,要多吃这种食物养生,3元一斤,属于蔬菜中的阿胶

食材:杏鲍菇、虫草花

调料:盐、糖、芝麻油

做法:

1、杏鲍菇洗净,去根,放锅里开水蒸,大火蒸20分钟,关火取出晾凉。

2、虫草花洗净去根,用热水焯烫后捞出沥干。

3、杏鲍菇用手撕成丝,加入虫草花、盐、糖和芝麻油,搅拌均匀即可。

小怡的秘密:

手撕杏鲍菇相对比较麻烦,但吃起来口感像猪肚一样,口感很特别。因为用手撕的方法,杏鲍菇拌的时候特别容易入味,口感也很爽滑劲道。这道菜里的虫草花是新鲜的,是一种滋补性很强的特色食材,它富含大量的蛋白质、氨基酸和微量元素,有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

02 生菜炒杏鲍菇

芒种端午过后,要多吃这种食物养生,3元一斤,属于蔬菜中的阿胶

食材:杏鲍菇、生菜

调料:油、大蒜、盐、糖

做法:

1、杏鲍菇洗净、去根,切成片。

2、生菜择去老叶和黄叶,洗净去根,掰成小片。

3、大蒜洗净去皮,切成蒜末。

4、锅里热油,放入生菜煸炒至稍微出水,放入杏鲍菇,撒入盐和糖,翻炒至杏鲍菇变软即可。

03 杏鲍菇焖扁豆

芒种端午过后,要多吃这种食物养生,3元一斤,属于蔬菜中的阿胶

食材:杏鲍菇、扁豆

调料:油、糖、豆瓣酱、生抽

做法:

1、杏鲍菇洗净、去根,切成片。

2、扁豆洗净,两头的茎撕掉。

3、锅里到油,加热至六七成热,放入一勺豆瓣酱煸炒出味,倒入扁豆煸炒片刻,加入适量清水。

4、倒入杏鲍菇,翻炒均匀,加入少许糖和生抽,小火焖煮5分钟,大火收汁即可。

小怡的秘密:

扁豆需要加水焖透。酱油可以加浅色的生抽,不建议加老抽。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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本文作者:i沈小怡(今日头条)

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