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1碗面粉1个鸡蛋,教你做奶香小面包,香甜软嫩有嚼劲,全家抢着吃

网络整理 2019-06-08 宅男女神

1碗面粉1个鸡蛋,教你做奶香小面包,香甜软嫩有嚼劲,全家抢着吃

面包作为常见的面食小甜点,有着诱人的甜香和柔软的口感,无论大人孩子都特别喜欢。我平时最爱吃的一款面包是【奶香小面包】,奶香味特别浓郁,小小的一个,两口就能全部吃完,香甜柔软怎么吃都不会腻。

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做这种奶香小面包,食材其实没有什么特别,主要食材就是1碗面粉加上1个鸡蛋,和做馒头的步骤差不多,成功的关键全在和面的技巧上。我一有空就在家做这种面包吃,当早餐果腹、当甜点解馋都非常不错,每次在家做,全家大小抢着吃。喜欢的朋友一起学一下是怎么做的吧,以后想吃就不用花钱买啦~

1碗面粉1个鸡蛋,教你做奶香小面包,香甜软嫩有嚼劲,全家抢着吃

【需要的食材和用量】:400g面粉、200g纯牛奶、1个鸡蛋、5g酵母粉、25g黄油、40g白糖、2g食盐

做法和步骤:

第一步:和面的过程~

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碗中倒入200g纯牛奶、1个鸡蛋、5g酵母粉、40g白糖、2g食盐,用筷子将各种食材搅拌均匀,让白糖和酵母粉完全融化在牛奶中。

面盆中倒入1碗高筋面粉(400g),将准备好的牛奶液分次倒入面粉中,一边倒一边不停搅拌,最后下手将面粉搓揉成团。

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面粉成团之后,放到案板上,像搓衣服一样,由内往外搓揉面团,等面团揉至光滑之后,往面团中加入25g软化的黄油,继续搓揉面团,刚开始时会比较粘手,等面粉把黄油完全吸收之后,面团就会变得十分光滑了。

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一直将面团搓揉至能拉出薄膜,咱们的面团就搓揉好了,然后放在面盆中密封发酵至2倍大。

第二步:【小面包】的制作过程~

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面团发酵到位之后,取出放在案板上搓揉排气,然后将面团分成16个大小均匀的小剂子,每一个小剂子能做出一个小面包来。

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取一个小剂子,放在手中搓揉整理成圆球状,然后放在烤盘中,继续制作另外一个。等所有的小面包都做好之后,在小面包上盖上一层薄膜或者湿布,再次发酵至2倍大。

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将烤箱提前预热,等小面包发酵好之后,在表面再刷上一层蛋液,然后放进烤箱中烤制。180度上下火烤15分钟,等小面包表面烤到金黄色,咱们的【奶香小面包】就做好啦。

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想吃小面包不用买,在家也能自己做,只要面团和到位,自己做的小面包同样香甜柔软有嚼劲,奶香味特别浓郁,不管当早餐还是当甜点,保证大人孩子都会爱吃。自己做的面包,吃着卫生又放心,喜欢的朋友可以在家试试,学会之后就能自己在家做面包吃啦^_^

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【制作时需要注意的细节】:

1、做小面包,想要外皮颜色金黄好看,入烤箱烤制之前,一定记得要刷上一层蛋液,这样面包就比较容易上色,而且颜色比较均匀,出锅之后再刷上一层蜂蜜,好看又好吃。

2、想要将面团快速揉出膜,揉面的手法也很重要,最简单实用的揉面方法就是像洗衣服一样搓面团,将面团对折起来搓揉,然后完全搓揉开,再叠起来搓揉,一般揉15分钟左右就可以了。

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今天的家庭美食小课堂就到这里了,喜欢的朋友别忘记点个关注,还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道,咱们下道美食再见!

本文作者:小九的美食工坊(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6699652290736816643/

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