宅男女神

首頁 > 宅男女神 / 正文

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

网络整理 2019-06-07 宅男女神
粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

又是一年端午节到了,有一种美食就会迅速在全国蔓延,几乎家家户户都会吃起来,那就是粽子。

关于美食,往往南北方差异很大。说来有趣的是,一般美食都是“南甜北咸”,唯有粽子不一样,粽子是“南咸北甜”。

今天,我们一起来盘点一下粽子究竟有多少种口味?又是怎么做的?

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

粽子的口味很多,有鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽、火腿粽、枣泥粽、红豆粽等等,还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽,还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”,刚才在网上我还发现有小龙虾粽,好神奇啊!

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

从米的角度来说,新式的粽子不仅有糯米,还有紫糯米、西米等等。

不过,我觉得无论什么口味,在我看来,本质上都是加入各种配料的糯米饭,只不过是多了粽叶的清香,哈哈!

把各类米和各类馅料各种组装,就可以得到成千上万种粽子的馅料。

但是无论是100种,还是1000种馅料,做法其实都差不多,看完文章你就知道了,从此年年都有新花样!

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

我以前也发过粽子的做法,今天总结一下,大致做法都差不多,大家可以举一反三,只要把馅料变一下就可以。

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

第一,准备粽叶。

经过在群里调查,发现南北方用来包粽子的叶子有不同。

南方粽子用的大都是箬叶,而北方人用的是芦苇叶,据说还可以是桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

总之,都是青青绿绿的。

不管怎样,粽叶一般要先浸泡,热水煮,然后一张张擦洗干净,这样既干净,又不容易破。

比如我家买来的粽叶,就是这样干的,一捆捆,必须要把它们压入水里浸泡。

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

然后开水里煮。

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

最后还要洗干净。(做点好吃的不容易啊!)

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

第二,食材的准备。

糯米可以不用浸泡,冲洗一下就可以。反正包好了还要煮,它慢慢地会涨大,还可以使粽子更饱满。

如果是做白米棕,直接用糯米包就可以。

如果是做豆子粽,豆子必须事先浸泡,最后与糯米一起拌匀,加点酱油调味。你可以用红豆、黑豆、绿豆、豌豆等等,随你喜欢了。

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

如果是做紫薯粽,紫薯洗净,去皮,切块,与糯米混合即可。

如果是做鲜肉棕,鲜肉切大块,每块必须带点肥肉,否则经常那么长的蒸制,那块瘦肉会变得很硬,柴,咬不动,不好吃。

如果是鲜肉蛋黄粽,除了肉,还要准备咸蛋黄,可以直接买蛋黄,也可以自己买咸鸭蛋一个个剥。

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

如果是做红枣粽,红枣泡软,可以去核,吃起来更方便,也可以不去核,吃的人自己去,都一样,哈哈!

如果是其它各种食材,反正干硬的先泡软,其余果干什么的关系不大。

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

第三,包粽子。

粽叶光滑面向内,用1片或2片叶子向内卷成一个圆锥形,如果是叶子比较小的,就3片或4片都可以。

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

然后就可以往里面填糯米了。

一般先装一小部分,然后用筷子戳几下,这样更紧实。

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

接下去填入馅料,比如鲜肉,比如鲜肉加蛋黄,比如腊肉、香菇,比如红枣,比如蜜枣,或者豆米馅等等,当然,如果是白米棕,那就全部是糯米就好,用筷子戳戳戳。

最后再填满糯米,用你喜欢的方式,包起来。

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

无论什么形状都可以,最后放入锅里煮熟,香气四溢,口水直流啊!

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

这么好吃的粽子,不吃它三个,真是对不起自己啊!

不过,吃完了,送你2张图,看看你能吃多少?哈哈哈!祝大家端午快乐!

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

粽子的江湖,谁领风骚?各类馅料做法大盘点,看完你能做100种

本文作者:月落乌啼(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6699406550248718855/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

(因图片不宜网页展示,请移步公众号↓↓↓ 看高清大图!)

Tags:粽子   美食   枣子   端午节   生炒糯米饭   酱油   红豆   香菇   咸鸭蛋   西米   绿豆   豌豆   调味品   干贝   桂花   腊肉   黑豆

搜索
網站分類
標籤列表