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在武汉,陕西人怎么吃

网络整理 2019-06-02 宅男女神

提起陕西菜,许多人首先想到的是凉皮、肉夹馍、biangbiang面等耳熟能详的小吃。其实,陕西菜种类十分丰富。而近一两年来,随着一些电视剧的大火,陕西菜也逐渐成为人们打卡的热门。

在武汉,也有不少的陕西菜馆开始崭露头角。无论是贾平凹笔下的小吃“圪咜”、还是被《白鹿原》第一集便带火的油泼面、乃至在《那年花开月正圆》里大火的甑糕,均能在武汉的街头寻觅到它们的踪影。

今天,吃货君就要给你们介绍以下这些小馆,让你们即使不用花上10个多小时的往返时间,也能吃到地道的陕西菜。

老西安秦之味


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"羊肉泡馍非常正宗"

雪松路新华小璐69号

人均23元

8:00~22:00

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@雨丝yusilv


这家位于雪松路上的小店,红色的招牌十分打眼。老板操着一口陕西话,热情地招呼着客人,让你在踏进店面的瞬间,便似乎能被这地道的关中腔拉到了西安城墙外。

羊肉泡馍一端上桌,一股子羊肉与香菜混合的香味迎面而来,令人忍不住赶紧舀一勺子尝一尝——汤汁鲜美,馍酥脆有嚼劲。


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@甜甜圈蕾呀


白条羊肉和臊子面也都是店内的招牌,肉碎配上红萝卜丁、豇豆丁、土豆丁、等辅料,口感丰富、层次感十足。

31°北陕西风味小吃部落


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“biangbiang面打卡胜地”

香港路地铁站B出口

人均36元

09:00~21:00



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@啊!肉肉


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@小婧婧0214


提起陕西菜,或许很多人首先会联想到曾因名字难写而爆红网络的biangbiang面。

biangbiang面的取名由来实则是因为在制作中,扯面师傅会在扯面时让面与桌子碰撞,以令面条口感更加劲道,而在这一过程中不断发出的biang biang的声,方使得其有了此名。

如果你久闻biangbiang面的大名,又十分想打卡,那你可以选择来这一家店。


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@IKUN


除了韧劲十足的biangbiang面外,店内的红柳枝烤羊肉也是肉嫩多汁,肥瘦相宜,令人爱不释手。

白鹿食堂


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“胡辣汤是招牌”


江腾广场内

人均27元

10:00~22:00



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@额是黄小贱

胡辣汤,是这一家吸引众多食客慕名前来的原因之一。陕西胡辣汤与河南胡辣汤不同,前者用土豆粉勾芡,后者用面筋水勾芡,口感更为浓稠。

一碗胡辣汤,配上一份肉夹馍,汤汁的顺滑与肉质的香嫩一同在舌尖绽放,令人回味无穷。



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@nina-nina



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@小陈陈


值得一提的是,如果你点面食,店内也会贴心地赠送一碗面汤。原汤化原食,十分舒服。

西汉陈少陕西面馆


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“贾平凹笔下的烩麻食在这里”


和食食尚荟29商铺

人均20元

周一至周日09:00~21:00


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陕西菜中,除了面食,凉拌菜也是一大特色。

这家店内的素拼和凉拌猪耳,虽看似以简单的醋、蒜、辣椒、花椒等作料调配而成,但味道却格外爽口脆嫩。


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而在贾平凹先生于《陕西小吃小识录》中早有描写的“圪咜”——麻食,也在这家店内能寻到踪迹。番茄汤汁风味的烩麻食,小巧玲珑,酸甜可口。

皮哥哥西北风味手工凉皮肉夹馍

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“武汉仅此一家的甑糕”

百步亭花园路万家汇二楼

人均:20元

09:30~20:00


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起源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史的凉皮,一直是陕西传统小吃之一。

凉皮种类繁多,做法各异,但均有着“筋、薄;细、穰”这四大特点——即劲道、纤薄、细状、柔软的意思。

而在这家店,你可以尽情尝试各种不同风味的凉皮:麻酱和红油交错搅拌的原味凉皮、色泽嫩绿的鲜蔬菠菜凉皮、口感清新的紫甘蓝凉皮……每一款都是纯手工制作,别具匠心。


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@容和夫人


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此外,店内还推出了甑糕。没错,就是那款,之前因《那年花开月正圆》大火的街头小吃——用糯米和蜜枣,借以陶甑蒸成的糕点。在武汉,仅此一家。

三秦老面


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“水晶猪皮冻晶莹可口”

和平大道融侨华府3栋/马场角小路第十九初级中学旁

人均27元

11:00~21:00

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在武汉已开了多年的三秦老面,一直拥有着不少的回头客。有的食客,一”吃“,便是六年的光景。

臊子面的汤汁酸爽开胃、肉夹馍的肉质多汁、蒜泥羊肉的味道鲜美不膻……每一项,都构成了其门庭若市的原因。


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水晶猪皮冻亦是店内的招牌产品,晶莹剔透的猪皮冻令人垂涎欲滴,而其丰富的胶原蛋白也具有着美容养颜的功效。

山陕面馆


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“长安第一味果然名不虚传”

宝丰一路103号

人均32元

10:30~21:30


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@甜心心心心心

凉皮、肉夹馍、biangbiang面已不能满足你对陕西菜的探索欲?那么这家菜品更为丰富的店,你可以列入自己的探店清单了。

被誉为“长安第一味”的葫芦鸡,在这家店就能尝到。

这道经历了清煮、蒸笼、油炸三道工序的鸡肉——色泽金红,皮酥肉嫩。


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@冰糖文子

锅包肘子外酥内嫩,夹上一块肉,配以面皮,再卷上胡萝卜、黄瓜等蔬菜一同蘸酱食用,味道惊艳。


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@甜点什么的最有爱了

在武汉,陕西人怎么吃

由商周时代的“羊臐”演变而来,历史悠久的陕西传统小吃”水盆羊肉“,在这家店,亦有供应。

而食用水盆羊肉时,最为地道的吃法则是配以烧饼两个——一个烧饼夹肉,另一个烧饼用来泡馍,再佐以糖蒜,肉烂汤清,别具风味。

细火慢炖的小米粥和营养滋补的水盆羊肉是在大快朵颐后,温补脾胃的精妙选择。


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你最想去以上哪一家呢?

上面没提到的,你也可以在评论里提名。

✍️ 编辑 / 一甜南瓜

主编 / 白廓

图片 / 未标注的部分图片来自于大众

本文作者:武汉三镇吃喝玩乐(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6697402521238897160/

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