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做骨头汤,记住3个步骤,汤浓肉香,不腥不腻,炖一锅不够喝

网络整理 2019-06-28 宅男女神
做骨头汤,记住3个步骤,汤浓肉香,不腥不腻,炖一锅不够喝

夏天必煲的滋补靓汤,肉香汤浓,鲜美可口不油腻,孩子一连喝两碗。

夏天到了,高温会让人的食欲变差,一些汤汤水水的菜肴会更加受欢迎。汤是非常适合懒人的零难度菜品,只需要准备好食材,放入高压锅炖煮就可以了,没有明火的炙烤,而且煮出来的汤味道浓郁,鲜甜滋润,清淡而不油腻,绝对是最适合夏天的了,一口气喝一大碗绝对没有问题。

喜欢用猪脊骨来煲汤,可以搭配自己喜欢的各种食材,除了各种菌菇食材,还可以选择海带、玉米、胡萝卜、莲藕、山药、冬瓜等等,味道鲜美,是最适合了懒人的简易滋补汤。

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今天就用猪脊骨和菌菇来煲汤,骨汤的肉香混合了菌菇的清香鲜美,味道老好了。做骨头汤,记住3个步骤,汤浓肉香,不腥不腻,炖一锅不够喝。文中详细分享,跟我一起做起来吧。

【菌菇脊骨汤】

【食材】:猪脊骨 500g,海鲜菇 100g,杏鲍菇 1根,秀珍菇 150g,生姜 1块,小葱 1颗,盐 适量。

【具体制作步骤】:

1.准备好所有的食材。

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2.猪脊骨用水多清洗几遍,有时间的话要放入清水中浸泡片刻,将骨头里面的血水浸泡出来。

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3.各种菌菇分别清洗干净,杏鲍菇切成块状,海鲜菇折成两段,粗一点的海鲜菇要从中间撕开,秀珍菇也同样处理。将小葱清洗干净以后打成葱节,生姜切成薄片。

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4.锅中放入冷水,将脊骨放入锅中,加入几片生姜。

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5.将水煮沸,把脊骨焯烫一下,将脊骨里面的血沫煮出来。骨头焯水时不能少的步骤,只有将血沫煮出来,后面的汤色才会清亮不浑浊。

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6.焯烫好的脊骨用筷子捞出来,流水下冲洗干净。

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7.将脊骨和姜片、葱节全部放入电压力锅的内胆里面。

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8.然后往电压力锅中倒入适量清水,加一勺白醋,盖上盖子。放醋可以促进骨头里面的钙质更好的释出,少许的醋是不会有酸味的。

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9.电压力锅接通电源,设置高压三十分钟,时间结束之后泄压开盖,煮好的骨头汤是白色的,很清澈。

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10.将汤里的葱节和姜片取出来丢弃不用,然后将各种菌菇全部倒入压力锅中,继续煮15分钟。

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11.煮好之后,根据个人的口味,往锅中加入适量盐调味。

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13.搅拌均匀,出锅前撒一些葱花就可以享用啦。

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【小贴士】:

1.用电压力锅煮汤很省力,简单快速,如果用普通锅煮的话,大概要煮一个小时,而且要留意火候。

2.煲汤的食材可以根据家人的喜好自由调整。

3.这道汤是不需要加鸡精和香料的,因为菌菇本身就具有提鲜的作用。

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本文作者:飘零星(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707097703580434951/

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