好吃入味的酱排骨，焖之前别忘了这一步，不然又柴又腻

最近小编买了一口炖锅，想着在这个盛夏里躲在空调里喝上一口浓郁的汤汁，真是幸福感满满，很多朋友不能理解这种做法，夏天不应该是抱着西瓜啃着冰淇淋吗？但对于小编这样喜欢喝汤的人来说，汤比西瓜好！为了能做一份营养汤，小编特意到菜市场挑选了新鲜的排骨，不过在去的路上倒是被路边的一份【酱香排骨】给吸引住了。

说到【酱香排骨】，其实大家都非常熟悉的，排骨是一种十分家常的食材，做法各式各样，比如红烧，炖排骨，糖醋排骨等等，都是人们所熟悉的排骨做法，各具风味，味道诱人！小的时候妈妈就经常给我做糖醋排骨吃，酸酸甜甜的，在夏天的时候吃十分的开胃。而酱香排骨也是一绝，酱汁浓稠，肉质鲜美，每一口肉都让人十分的满足。

所以说排骨真是个好东西，不管咋做都好吃，今天小编就带大家做一道【酱香排骨】，步骤简单又美味，感兴趣的朋友就跟着小编一起往下学吧！

【酱香排骨】

食材：排骨、姜片、蒜末、甜面酱、黄豆酱、生抽、腐乳汁、八角、桂皮、陈皮、香叶、小苏打

【制作步骤】

挑选新鲜排骨，拿回家洗干净后就切成小段后放入碗中，加入没过排骨的清水浸泡半小时，可以加入适量小苏打去腥。调制酱汁，准备一个干净的碗倒入适量腐乳汁，黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，用搅拌均匀既可。

排骨泡好后记得重新冲洗多遍，确保没有小苏打的味道了，随后起锅热水，将洗干净的排骨放入锅中，并加入适量的姜片和料酒，煮开既可以过一遍既可捞出洗净。起锅烧油，倒入八角，香叶，桂皮，姜片，蒜末爆香后，就可以倒入排骨翻炒，当排骨的肉质微微变焦的时候就可以倒入准备好的酱汁了，继续翻炒，随后再倒入开水，没过排骨既可。

加入几块成本，能有效去除异味，随后盖上锅盖转至小火焖30分钟就可以了。把排骨和酱汁儿翻炒均匀后倒入没过排骨的开水，加开水可以使我们做出来的排骨口感更加软烂，再加入几块陈皮，陈皮可以起到去除异味儿，添加香味儿的作用，盖上锅盖小火煮30分钟左右可以出锅了。

做法是不是很简单呢？你们都学会了嘛？喜欢的朋友记得关注小编，每天为大家分享各种美食新做法！