现在，七虾子已经到了白热化阶段，各大虾店纷纷使出浑身解数，开创新口味。蛋黄、椒盐、咖喱、葱烤……层出不穷。

战火如火如荼，不过有家店，仅凭两道菜，就在武汉虾界杀出重围。

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卤虾配酒，天下我有。

精选潜江清水虾，个头饱满，肉质鲜嫩。

作为天选之虾，想要上桌可不容易。先经过人手反复搓洗，直到虾身变白，才有了进入后厨的资格。

进入后厨后，还要经过重重试炼——高温过油，直至通体红润，然后再浸入由三十余种中草药熬制的“养生”卤水中，连虾钳都开始爆汁时，才能出锅。

经过九九八十一难，卤虾终于端上了桌。红彤彤的虾兵虾将排列整齐，一上桌就惊艳全场。OMG，吃它！

剥开一只，虾黄映入眼帘。嘬一口，卤香味儿率先闯入口腔，紧接着，弹牙的口感在唇齿间徐徐绽开。

卤香还未散去，辣味又慢慢析出，当舌头上辣意涌现时，还尝到了丝丝回甜。

不过，为了保证虾肉的紧实，卤虾是没有去虾线的，因此在吃虾时要遵循主厨专门教的去虾线方法。

一步两步三步四步，鲜嫩紧实的肉肉排队跳进你的嘴巴！

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作为主厨原创菜品，『柠檬虾尾』赚足了风头。

柠檬、芥末、自制酱料相混合，是赋予虾尾新的灵魂的关键，谁也想不到辛辣呛鼻的芥末竟然还有这种魔力。

而现杀现做保证了虾肉的Q弹嫩滑。

柠檬清爽，虾肉清甜，不辣不麻，还带着一股鲜甜味儿。吃完之后，久久不能忘怀。

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要是以为这家店只有卤虾和虾尾，那你就错了。

经典一出，秒杀四方

作为小龙虾界的扛把子，油焖和蒜蓉不容错过。

一两以上的个儿头，饱满的虾黄，嫩白的虾身，Q弹的虾肉，一见倾心！

油焖味儿足，嘬一口香浓的汤汁，迫不及待剥出虾肉塞进嘴里，满足！蒜蓉就更不用说，蒜香味渗进龙虾的肌理，吃完要把手指xuo白才够味！

咸甜香辣，热情似火

『黑椒牛骨头』肉质劲道弹牙，黑椒味浓郁却不呛口，让人恨不得抱着骨头啃。『锅巴脆骨』酥脆爽口，经过卤制的脆骨咸香入味。『菠萝咕噜肉』甜而不腻。

若是口味重，再来一份『香煎刁子鱼』，鲜、香、麻、辣，一应俱全。

消暑必备菜品

夏日炎热，怎能少得了凉菜。

『卤菜拼盘』绝对超出你的想象。

由老母鸡、大骨、猪蹄、干贝、火腿等食材熬制的高汤，加上秘制调料，才能做出一锅咸香卤水。在卤制过程中，每种食材都要严格把控时间。

鸭喉柔韧中带点爽脆，嚼劲十足。鹌鹑咸淡适宜，肉紧而不柴。鸭舌柔韧软糯，腐竹、海带、花生，都是吸饱了卤水才出来的，甜辣好滋味。

『话梅番茄』，扎扎实实去皮浸泡，酸甜爽口，每一颗番茄都写着我很丑，可是我很好吃！

还有『养生秋葵』，加了芥末，鲜嫩多汁，口感清爽，是解腻佳品了。

再来一份凉面，虚浮！

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这是一位不愿露面，只肯躲在小龙虾背后的男人，多次深入小龙虾养殖基地，考察虾的品质。

最终凭借15年专业做虾经验，在武汉龙虾界搅弄风云。

话不多说，只有吃虾，才是对主厨的最高赞誉！

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卤虾爆汁、虾尾清爽，

加上热菜冷菜，

夏天的滋味，

在听了头卤虾都能找到。

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『店铺信息』

|店名 听了头卤虾

|人均 100¥

|营业时间 周一至周日 11:00-02:00

|地址 松竹路楚河汉街第一街区外街J2地块2栋（汉街总部国际C座对面）

编辑 ▏ 虾 球

摄影 ▏ 曾 雪