大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

这种蔬菜营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有保护肠胃、提高人体免疫力、降血脂等功效，而且本身热量很低，所以吃再多也不怕肥胖。最关键的是价格一点也不贵，堪称植物中的“阿胶”。

它就是杏鲍菇，属于菌类，大家都知道，菌菇都是自带鲜味的，不管怎么做都很鲜美，可以拿来炒菜、煲汤等，当然也可以用来油炸。上次给大家分享了杏鲍菇的3种美味做法：《杏鲍菇 3种美味做法》，今天再给大家分享杏鲍菇的油炸做法。

椒盐杏鲍菇

食材：杏鲍菇2个、鸡蛋2个

调料：盐、椒盐、面粉、淀粉、油

做法：

1、杏鲍菇去根，洗净后沥干，用手撕成粗细均匀的长条。

2、把杏鲍菇放入碗中，撒上少许盐、椒盐，用手抓匀，腌制片刻。

3、鸡蛋打入碗中，打散，加入小半碗面粉和小半碗淀粉，搅拌成无颗粒面糊。

4、腌制好的杏鲍菇，用手挤干水分，放入面糊中搅拌均匀。

5、锅里倒大量的油，油温六七成热的时候，把杏鲍菇一条一条放入油锅中，炸至金黄捞出。

6、等杏鲍菇炸完后，稍稍放凉，进行二次复炸，炸10秒左右，装盘后撒椒盐即可。

小怡的秘密：

1、鸡蛋中可以加少量白胡椒粉去腥味。

2、复炸可以让杏鲍菇更加香脆。

你们还有什么杏鲍菇美味的做法吗，欢迎在评论区留言与大家分享。

沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。

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