俗话说，有人的地方就有江湖，尤其是成都美食界更是竞争激烈。且不说川菜的竞争，只是一道火锅在成都就可以掀起无数波澜。

火锅在中国已有1900多年的历史，而成都火锅的历史就可以追溯到1700多年前。可以说，自从世界有了火锅，成都就有了火锅。成都不仅孕育了深厚的火锅文化，更是产生了许多拥有不同花样的火锅店。鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅就是其中的佼佼者。

位于成都致民路上的鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅是成都的第一家旋转鱼火锅，自面世以来就搅动了整个成都火锅界。

初见鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅就看到了它沧桑的样子，与周围的几家店相比，充满了历史韵味。灰色的秦砖，古色古香的木质装修，让人觉得像是来到了古建筑旁边，身着大红衣服的小哥哥，给顾客带来喜庆的气氛。

走进鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅店中，惊奇的发现这哪是现代的饭店啊！完全是古代的客栈，要是进门就喊“小二”就更有韵味了。店中的装修全是复古式的，斑驳的墙面与木质横梁相互映衬，带来古朴的气息。房梁上挂着的各种农产品就像是农家小院一般，木桌、竹椅唤醒古老的记忆。

装饰用的蓑衣、斗笠让我一下子想起了渔夫的形象，在这种环境中不论是吃火锅还是发呆都是一种美得享受。

刚点完菜就被这里的厨师吸引了，他们直接从门口的鱼缸中将鱼捞出来。看着缸中不停游动的裸斑、花鲢、江团等近10种鱼，我的脑海中一直想象着每一种鱼做成美味佳肴的样子，可惜胃太小，只能吃一种。

被厨师拿在手中的鱼拼了命的挣扎，如果不是厨师经验丰富，鱼一定会挣脱掉。这鱼一看就是今天的新鲜鱼，要不然也不会如此有活力。活蹦乱跳的鱼在厨师手中一会儿就变成了白嫩的鱼片，现点现杀的服务不仅给我带来一场味觉盛宴，还为我带来了一场视觉盛宴。

服务员将鱼片端到我们面前，接着就将烤到300℃的鹅卵石端了上来，锅上放着红色的“时石运转”小封条，充满了仪式感。然后将鱼肉片放在锅中的石头上，用300℃的高温鹅卵石炙烤。鱼夫对于“鲜烫好汤”的诠释在此刻全部展现了出来。炙烤之后，加入煨好的汤，汤水迸溅的同时香味四溢。

鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅的经典红锅不愧是招牌菜，光是看着它鲜艳的红色就让人口水直流。经典红锅采用的是大骨熬制的汤底，用菜籽油炒出鲜香麻辣的锅底，将鱼肉的鲜味完全突出出来。

鱼肉熟了以后，蘸上原汤碟，吃进口中，爽滑细腻的口感令我欲罢不能。原汤碟可以根据自己的口味自行增添调料，直到符合自己的口味为止。

炎炎夏日怎能不来点凉菜呢？农家土凉粉用料讲究，人气极高。爽嫩细滑的凉粉，搭配上各种调料，吃进嘴里酸辣凉爽，是解暑的好食物。

凉拌藿香鲫鱼用辣椒和配料将整个鱼覆盖起来，味道慢慢渗进鱼肉中。藿香散发出特殊的香味，蒜香、微辣、鲜甜的调味混合在一起，为味蕾奉献一场美食之旅。

红油凤爪绝对是开胃的首选菜品，辣中透露着微微的酸味，青红椒条爽脆可口，再加上满是胶原蛋白的凤爪，简直是人间极品。

秘制泡萝卜口感清脆，咸鲜中带着清甜。

拥有八种配料的凉粉，可以根据自己的需要添加各种配料，完全实现了“自己动手，丰衣足食。”。

气泡饮料用透明的易拉罐装起来，看起来美观，喝起来解辣又解渴。

众多菜品放在可以旋转的火锅上，居然吃出了满汉全席的感觉！你还觉得300℃的鹅卵石不能把鱼烫熟吗？