大家好，我是朝花夕食记。是个爱美食爱运动的girl.同时我也是个宝妈。喜欢吃，也爱自己动手做各种想吃的。今日份分享一道快手家常下酒菜《香干炒芹菜》。

我想，我家的老父亲或许跟很多家庭里的爸爸们一样，会有饭时小酌一杯的习惯。每次斟酒前，听得最多的就是老爸说“今天高兴，喝一杯庆祝一下~哈哈哈~”其实，通常也没啥大事，不过就是我们一家人团聚一起吃的一顿家常饭；或者他老人家的宝贝孙子在幼儿园又得奖励小红花了；又或者是......看着家人平安健康快乐的每一天，这就是最平凡的幸福吧~

爸爸爱喝些小酒，怎能不给他准备专属的下酒菜呢？今天分享这道香干炒芹菜也是他的最爱之一。年纪大了，加上天气炎热，老父亲是比较少吃肉的，说不好消化，还塞牙~每回就点名要吃这道素菜，说比吃肉还过瘾~

香干这食材，只能说它有它的个性，那味道也会有人不喜欢，比如一开始我是不太爱的~吃着吃着就发现还不错呢~尤其是搭配芹菜放辣椒炒，越吃越过瘾！虽然这道菜确实简单又普通，但是在炎炎夏日，比起大鱼大肉来说，可是要营养开胃得多！

芹菜本就是降脂降压的蔬菜代表，大量的粗纤维能润肠通便，常吃也不会增加肠胃负担，特别适合老年人食用。它营养高，香味浓郁，专治没胃口能增加食欲哦~搭配香干豆腐一起炒，香喷喷最好下饭了~一家人都吃得嗨~

【香干炒芹菜】

主要食材：芹菜，香干豆腐

配菜： 蒜，小米辣，杭椒

调味：食盐，油，白糖，生抽，蚝油

做法：

步骤一：先准备原材料：香干清洗一下表面，切细段；芹菜洗净切斜刀，长度适中即可；小米辣和杭椒洗净切圈；蒜用刀拍扁去皮切碎粒；

步骤二：锅内入适量油，放蒜米粒，辣椒粒爆香；

步骤三：接着放芹菜段，快速翻炒；

步骤四：芹菜炒一下了之后，接着马上放入香干继续翻炒出香味；

步骤五：出锅前放少量食盐，生抽，蚝油，白糖调味，翻炒均匀即可。

念念叨叨：

1.这道菜的调味尽量少放，因为芹菜“自带咸味”，所以最后调味的时候要控制好自己的手，记得尝一下；

2.如果喜欢香干豆腐炒得比较香的口味，就换个顺序，先炒香干，再放芹菜。

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