今天分享一道香辣鱼干的做法，又香又辣，真是喝酒必备啊，鱼干大家可以自己在家做

做法简单，鱼洗净码上盐，腌几个小时后，再清洗一遍，干后晒干即可，储存在阴凉处，或冰箱。

第一步：鱼干吃时用清水泡几个小时，泡软即可。

第二步；油锅下辣椒，花椒，蒜和姜炒香。

第三步：把调料炒香后加酱油，料酒调味。

第四步：把鱼干放进去翻炒，然后加适量清水焖一会。焖到鱼酥酥的即可。

第五步；汤汁浓稠时加，香醋，鸡精，白糖提味，葱，香菜，和芹菜叶，翻炒均匀出锅，因为是盐的咸鱼，所以不用放盐。

香辣鱼干就做好了，此方法做的鱼干，好吃又有嚼劲，而且又不干巴，喜欢可以试一下。