鱼头豆腐汤

用料：

鱼头1个带薄肉鱼腹骨2个开水2000克猪油150克姜片4-5片蒜头3瓣小葱3根料酒1汤勺嫩豆腐1块金针菇适量盐适量（如下图）白胡椒粉适量

鱼头豆腐汤的做法：

1、生姜切薄片，蒜头去皮拍烂，小葱白切段，葱叶切成葱珠，待用。

2、豆腐切块，金针菇去根部洗净，待用。

3、把鱼头、鱼骨用清水冲洗干净，待用。

4、锅里放入猪油烧热后，加入姜片和蒜头，一起炒出香吧，表面微金黄。

1. 。5、把葱白、鱼头、鱼骨，一起放入锅里，用中小火煎炸至鱼的颜色变白，倒入料酒，继续煎至表面有点点金黄。

6、加入开水，用大火煮翻滚，约35分钟。

7、加入豆腐、金针菇，煮约10分钟。

8、加入盐（1汤匙＋半汤匙）、白胡椒粉调味。

9、出锅前，撒上葱珠即可。

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