1碗面粉1个鸡蛋，教你做奶香小面包，香甜软嫩有嚼劲，全家抢着吃

面包作为常见的面食小甜点，有着诱人的甜香和柔软的口感，无论大人孩子都特别喜欢。我平时最爱吃的一款面包是【奶香小面包】，奶香味特别浓郁，小小的一个，两口就能全部吃完，香甜柔软怎么吃都不会腻。

做这种奶香小面包，食材其实没有什么特别，主要食材就是1碗面粉加上1个鸡蛋，和做馒头的步骤差不多，成功的关键全在和面的技巧上。我一有空就在家做这种面包吃，当早餐果腹、当甜点解馋都非常不错，每次在家做，全家大小抢着吃。喜欢的朋友一起学一下是怎么做的吧，以后想吃就不用花钱买啦~

【需要的食材和用量】：400g面粉、200g纯牛奶、1个鸡蛋、5g酵母粉、25g黄油、40g白糖、2g食盐

做法和步骤：

第一步：和面的过程~

碗中倒入200g纯牛奶、1个鸡蛋、5g酵母粉、40g白糖、2g食盐，用筷子将各种食材搅拌均匀，让白糖和酵母粉完全融化在牛奶中。

面盆中倒入1碗高筋面粉（400g），将准备好的牛奶液分次倒入面粉中，一边倒一边不停搅拌，最后下手将面粉搓揉成团。

面粉成团之后，放到案板上，像搓衣服一样，由内往外搓揉面团，等面团揉至光滑之后，往面团中加入25g软化的黄油，继续搓揉面团，刚开始时会比较粘手，等面粉把黄油完全吸收之后，面团就会变得十分光滑了。

一直将面团搓揉至能拉出薄膜，咱们的面团就搓揉好了，然后放在面盆中密封发酵至2倍大。

第二步：【小面包】的制作过程~

面团发酵到位之后，取出放在案板上搓揉排气，然后将面团分成16个大小均匀的小剂子，每一个小剂子能做出一个小面包来。

取一个小剂子，放在手中搓揉整理成圆球状，然后放在烤盘中，继续制作另外一个。等所有的小面包都做好之后，在小面包上盖上一层薄膜或者湿布，再次发酵至2倍大。

将烤箱提前预热，等小面包发酵好之后，在表面再刷上一层蛋液，然后放进烤箱中烤制。180度上下火烤15分钟，等小面包表面烤到金黄色，咱们的【奶香小面包】就做好啦。

想吃小面包不用买，在家也能自己做，只要面团和到位，自己做的小面包同样香甜柔软有嚼劲，奶香味特别浓郁，不管当早餐还是当甜点，保证大人孩子都会爱吃。自己做的面包，吃着卫生又放心，喜欢的朋友可以在家试试，学会之后就能自己在家做面包吃啦^_^

【制作时需要注意的细节】：

1、做小面包，想要外皮颜色金黄好看，入烤箱烤制之前，一定记得要刷上一层蛋液，这样面包就比较容易上色，而且颜色比较均匀，出锅之后再刷上一层蜂蜜，好看又好吃。

2、想要将面团快速揉出膜，揉面的手法也很重要，最简单实用的揉面方法就是像洗衣服一样搓面团，将面团对折起来搓揉，然后完全搓揉开，再叠起来搓揉，一般揉15分钟左右就可以了。

今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！