看到标题进来的小伙伴们，恭喜你们即将得知一个只有大侦探才知道的秘密——合肥栢景朗廷酒店的“唐阁”中餐厅，即将在本月里迎来一位神秘小伙伴......

当当当当~

蓝~波~龙！！！（此处自带欢呼音效）

当合肥栢景朗廷酒店的中餐行政总厨陈庭堃（Roy Chan）将这只通体散发着幽蓝色彩的龙虾展现在大侦探眼前的时候，大侦探下意识托了一下下巴。要知道，目前只有在上海、北京、深圳、广州等地以及港澳地区的法餐厅、西班牙餐厅、知名五星级酒店中，偶有蓝波龙菜品供应。这一次，“唐阁”把它带到霸都来了！

近两年，蓝波龙在国内资深海鲜美食圈中逐渐流行开来，以焗和烤的烹饪手法为主。上海、广州一些新派餐厅将烹饪手法与本土有所创新和融合，如海鲜火锅、刺身、蒜蓉蒸或清蒸等。

陈庭堃总厨透露，合肥“唐阁”这次的蓝波龙烹饪手法，还是倾向于还原食材本身的味道，可能用鸡油花雕蒸制，这样的鲜、香，无法想象，让我们一起期待一下！

大侦探给大家介绍一下分辨蓝波龙和普通波龙的“小撇步”

1. 蓝龙虾（Homarus gammarus）主要分布在大西洋东北部、地中海和黑海，英国、法国、爱尔兰和冰岛是出产欧洲龙虾最多的国家。

波士顿龙虾（Homarus americanus）主要分布在北美大西洋沿岸，从拉布拉多至新泽西都有分布，加拿大纽芬兰、拉布拉多和美国缅因州是波士顿龙虾的主产地。主要的捕捞国家为美国和加拿大，其中加拿大产量还要多一些。

2. 蓝龙虾生长速度极为缓慢，在爱尔兰，一只蓝龙虾需要经过4-10年才能达到最小捕捞规格220.00000000000003px，因此在欧洲传统美食中被视为”贵族“龙虾。波士顿龙虾生长速度比蓝龙虾快一倍。

3.尽管二者外形很相近，但同等规格下，蓝龙虾除了口感更佳，价格也昂贵许多。在国际市场上，大多数的蓝龙虾都被出口到欧洲，少量进入中国一线城市。

4.在口味上，如果是规格小一些的鲜活龙虾，笔蓝龙虾和波龙口感都不错。但波龙长到大规格时，口感就会下降，肉质略微有一点柴。而蓝龙虾无论老幼，肉质一样细腻。所以越大的蓝龙虾越贵，本身就稀少，出肉率也更高。

学习到了蓝波龙小知识后，大家一起期待本月的唐阁新菜吧！

合肥栢景朗廷酒店“唐阁”中餐厅设计理念秉承传统精致粤菜出品，严选上乘食材，行政总厨陈庭堃（Roy Chan）匠心独运，以高超的烹饪技巧，将菜肴的色、香、味发挥到极致。

唐阁锦绣头盘

多款前菜搭配的丰富头盘。主角是将粤式鲍鱼以秘制烧汁调味，酸辣爽口；旁边配以回味无穷的叉烧、甜鲜入味的烟熏鳕鱼，清爽开胃的芥末秋葵，是一道讲究手工和各食材搭配的头盘前菜。

浓汤花胶鸡丝羹

选用上品大花胶及鸡丝作为主要的食材，精心熬制。作为“鲍参翅肚”中营养价值最高的花胶，蕴含丰富的胶原蛋白，鲜味十足。这道花胶鸡丝羹还获得过香港国际美食大赏至高荣誉金奖的殊荣。这是本侦探看到眼睛都会发光的一道菜，爱美的小姐姐们不可错过！

米汤岩米煮辽参

精心挑选50头辽参，经姜葱酒泡发，挑选尼泊尔野生岩米，岩米因含有丰富的微量元素，对糖尿病、高血压、高血脂等都有一定的食疗作用，再用矿泉水熬煮丝苗米做汤底，一并烹制辽参。食客们在品尝美味的同时也收获养生、正气及滋补的功效。

香煎鹅肝煎玉带

作为世界顶级昂贵食材之一的鹅肝，其营养价值可见一斑。而一道好的香煎鹅肝更是非常考验厨师手艺。唐阁的这道香煎鹅肝煎玉带，鹅肝保存了最原始的味道，外酥里嫩，入口即化，陈师傅在鹅肝下用了自己的小心思，贴心地配了一块面包片“吸油”，所以这道菜一点不会觉得腻。玉带则是Q弹有劲，与绵密的鹅肝形成鲜明对比，让人回味无穷。

松露南瓜星斑球

挑选1斤半左右的进口东星斑，去骨切块。用日本温室南瓜焗烤烹调做汁，配上幼嫩小菠菜垫底，东星斑球与黑松露一同煸炒，黑松露的香味与东星斑球鲜味交相呼应，堪称一绝。南瓜汁作为调味，更使星斑球的鲜，甜，菇香，发挥到极致。

后面还有蟹籽海皇鸳鸯饭和颜值控绝不能错过的玫瑰雪燕等着大家！

这条秘密到这终于说完了，要不要一起约定再接下来美好的六月，与大侦探相聚“唐阁”呢！不见不散哟！我们和可爱的蓝波龙一起等你！