提起陕西菜，许多人首先想到的是凉皮、肉夹馍、biangbiang面等耳熟能详的小吃。其实，陕西菜种类十分丰富。而近一两年来，随着一些电视剧的大火，陕西菜也逐渐成为人们打卡的热门。

在武汉，也有不少的陕西菜馆开始崭露头角。无论是贾平凹笔下的小吃“圪咜”、还是被《白鹿原》第一集便带火的油泼面、乃至在《那年花开月正圆》里大火的甑糕，均能在武汉的街头寻觅到它们的踪影。

今天，吃货君就要给你们介绍以下这些小馆，让你们即使不用花上10个多小时的往返时间，也能吃到地道的陕西菜。

老西安秦之味

"羊肉泡馍非常正宗"

雪松路新华小璐69号

人均23元

8:00~22：00

@雨丝yusilv

这家位于雪松路上的小店，红色的招牌十分打眼。老板操着一口陕西话，热情地招呼着客人，让你在踏进店面的瞬间，便似乎能被这地道的关中腔拉到了西安城墙外。

羊肉泡馍一端上桌，一股子羊肉与香菜混合的香味迎面而来，令人忍不住赶紧舀一勺子尝一尝——汤汁鲜美，馍酥脆有嚼劲。

@甜甜圈蕾呀

白条羊肉和臊子面也都是店内的招牌，肉碎配上红萝卜丁、豇豆丁、土豆丁、等辅料，口感丰富、层次感十足。

31°北陕西风味小吃部落

“biangbiang面打卡胜地”

香港路地铁站B出口

人均36元

09:00~21:00

@啊！肉肉

@小婧婧0214

提起陕西菜，或许很多人首先会联想到曾因名字难写而爆红网络的biangbiang面。

biangbiang面的取名由来实则是因为在制作中，扯面师傅会在扯面时让面与桌子碰撞，以令面条口感更加劲道，而在这一过程中不断发出的biang biang的声，方使得其有了此名。

如果你久闻biangbiang面的大名，又十分想打卡，那你可以选择来这一家店。

@IKUN

除了韧劲十足的biangbiang面外，店内的红柳枝烤羊肉也是肉嫩多汁，肥瘦相宜，令人爱不释手。

白鹿食堂

“胡辣汤是招牌”

江腾广场内

人均27元

10:00~22:00

@额是黄小贱

胡辣汤，是这一家吸引众多食客慕名前来的原因之一。陕西胡辣汤与河南胡辣汤不同，前者用土豆粉勾芡，后者用面筋水勾芡，口感更为浓稠。

一碗胡辣汤，配上一份肉夹馍，汤汁的顺滑与肉质的香嫩一同在舌尖绽放，令人回味无穷。

@nina-nina

@小陈陈

值得一提的是，如果你点面食，店内也会贴心地赠送一碗面汤。原汤化原食，十分舒服。

西汉陈少陕西面馆

“贾平凹笔下的烩麻食在这里”

和食食尚荟29商铺

人均20元

周一至周日09:00~21:00

陕西菜中，除了面食，凉拌菜也是一大特色。

这家店内的素拼和凉拌猪耳，虽看似以简单的醋、蒜、辣椒、花椒等作料调配而成，但味道却格外爽口脆嫩。

而在贾平凹先生于《陕西小吃小识录》中早有描写的“圪咜”——麻食，也在这家店内能寻到踪迹。番茄汤汁风味的烩麻食，小巧玲珑，酸甜可口。

皮哥哥西北风味手工凉皮肉夹馍

“武汉仅此一家的甑糕”

百步亭花园路万家汇二楼

人均：20元

09:30~20:00

起源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史的凉皮，一直是陕西传统小吃之一。

凉皮种类繁多，做法各异，但均有着“筋、薄；细、穰”这四大特点——即劲道、纤薄、细状、柔软的意思。

而在这家店，你可以尽情尝试各种不同风味的凉皮：麻酱和红油交错搅拌的原味凉皮、色泽嫩绿的鲜蔬菠菜凉皮、口感清新的紫甘蓝凉皮……每一款都是纯手工制作，别具匠心。

@容和夫人

此外，店内还推出了甑糕。没错，就是那款，之前因《那年花开月正圆》大火的街头小吃——用糯米和蜜枣，借以陶甑蒸成的糕点。在武汉，仅此一家。

三秦老面

“水晶猪皮冻晶莹可口”

和平大道融侨华府3栋/马场角小路第十九初级中学旁

人均27元

11：00~21:00

在武汉已开了多年的三秦老面，一直拥有着不少的回头客。有的食客，一”吃“，便是六年的光景。

臊子面的汤汁酸爽开胃、肉夹馍的肉质多汁、蒜泥羊肉的味道鲜美不膻……每一项，都构成了其门庭若市的原因。

水晶猪皮冻亦是店内的招牌产品，晶莹剔透的猪皮冻令人垂涎欲滴，而其丰富的胶原蛋白也具有着美容养颜的功效。

山陕面馆

“长安第一味果然名不虚传”

宝丰一路103号

人均32元

10:30~21:30

@甜心心心心心

凉皮、肉夹馍、biangbiang面已不能满足你对陕西菜的探索欲？那么这家菜品更为丰富的店，你可以列入自己的探店清单了。

被誉为“长安第一味”的葫芦鸡，在这家店就能尝到。

这道经历了清煮、蒸笼、油炸三道工序的鸡肉——色泽金红，皮酥肉嫩。

@冰糖文子

锅包肘子外酥内嫩，夹上一块肉，配以面皮，再卷上胡萝卜、黄瓜等蔬菜一同蘸酱食用，味道惊艳。

@甜点什么的最有爱了

由商周时代的“羊臐”演变而来，历史悠久的陕西传统小吃”水盆羊肉“，在这家店，亦有供应。

而食用水盆羊肉时，最为地道的吃法则是配以烧饼两个——一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，再佐以糖蒜，肉烂汤清，别具风味。

细火慢炖的小米粥和营养滋补的水盆羊肉是在大快朵颐后，温补脾胃的精妙选择。

你最想去以上哪一家呢？

上面没提到的，你也可以在评论里提名。

✍️ 编辑 / 一甜南瓜

主编 / 白廓

图片 / 未标注的部分图片来自于大众