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在这个炎热的夏季,来一场近郊游,既不堵车,又能呼吸新鲜空气,陪孩子亲水踏青,和朋友一起品尝美食,寻找夏日的清凉,是不是很惬意呢?说到咱们崇州的美食,你最钟情哪一款呢?今天就给大家分享几道崇州的特色美食,真的很美味,一起来看看吧。
1、怀远三绝
怀远“三绝”产于具有1700余年历史的文化名镇怀远,汲取灵秀的邛崃大山之气和甘甜的文井江之水孕育而成,为历代骚人墨客所称颂,现代成为广大消费者筵席、家宴的必备佳品。在崇州,无论靠山还是靠水,人们都有专属于自己的美味。因此,这些纯手工制作的美食依旧深受喜爱。选用当地出产的“天府好米”,搭配糯米、绿豆等食材,在笼屉中实现彼此的融合,喷香的叶儿粑、软糯的冻糕,和只有用当地的水才能点出的豆腐帘子,共同构成了崇州的美食基础。
2、汤麻饼
汤麻饼的原产地呢?就是崇州街子,它还是街子古镇的传统名小吃,吃过的都知道,汤麻饼黄而不焦,皮酥心脆而且香甜化渣每个烘焙而出的汤麻饼,色泽均匀,表皮都是黄而不焦,咬上一口,除了酥皮的化渣,还有表面被烘烤成金黄色的脱皮芝麻,泛着一股芝麻独特的香气。里面的馅料,不似其他的糖饼馅料,腻的慌。而是甜而不腻,配上酥脆的表皮更是别有一番风味。馅料不粘牙入口化渣,吃完了稍微回味下,还有着自己独特的香气。
3、豆花饭
崇州人吃豆花是一大爱好,其讲究点在海椒蘸蘸。而元通古镇的豆花在崇州是出了名的好,古镇豆花的妙处在其海椒蘸蘸,蘸水由红油、葱花、酱油等调和面成,辣香中吃不出酱油味。轻拈豆花,小碟一蘸,往嘴一送,口角生香。豆花饭馆子不只有豆花,还有各种凉拌菜和时令小菜、烧菜炖菜。在豆花饭馆子吃饭吃的是简单、可口、舒服。其味美无比,堪称素食一绝,深受当地人和游客的喜欢。
4、牛尾笋
牛尾笋不少人都没听说过,但是作为国家地理标志产品的它,正是国宝大熊猫最爱得食物之一。当文井江畔的山林里,牛尾笋从土里冒出头时,崇州人总会赶着上山,抓紧保留下这份青山绿水间的味道。新鲜的牛尾笋凉拌是最能表达她的方式,之外能凸显笋之鲜美的一应烹饪手法都是不错的选择。为了能在牛尾笋过季后依然能品尝美食,一些牛尾笋被晒干,和其他的山珍一起,成了农家“一桌餐”上的主角。而与之最好的搭配,一定是各式的山菌和肉质紧密的林下鸡啦!
以上这几道美食,大家爱吃吗?对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。
本文作者:舌尖计(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6695999281280582147/
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