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最近这一周,我们这边的温度都很高,每天基本都在30度以上了,随着温度的升高,家人的食欲也跟着下降,每天的一日三餐我都在纠结做点什么吃,总想做点口感清凉又解暑的食物!最近我一直都在研究夏天解暑的食谱,不经意间看到西红柿凉糕的做法,看起来挺简单,需要的食材家里都有,于是我就按照食谱自己在家做了一下,没想到一次就成功了,吃起来酸甜可口,而且也挺有弹性,家人都挺喜欢吃的!自从学会凉糕的做法,我家每周做3次,酸甜开胃,大人小孩都爱吃!
西红柿凉糕
大家都知道西红柿是一道寒性食物,具有很好的清热解暑作用,也可以帮助我们解毒排毒,尤其是女性朋友,多吃点西红柿可以减肥瘦身和美容养颜,夏天西红柿是我们必备的一道解暑菜!它是寒性食物,三天两头吃一次,可清热解暑,美白减肥瘦身!
【西红柿凉糕】
【原材料】:西红柿10个、淀粉200克、牛奶170毫升、冰糖120克。
【制作步骤】
西红柿凉糕
第一步:首先准备10个西红柿洗干净,在西红柿的顶部切一个十字架,倒上热水浸泡1分钟。
西红柿凉糕
第二步:西红柿浸泡好后,把皮剥下来,用刀把蒂部切下来,将西红柿一刀切成两份,放在料理机中,打成细腻的西红柿汁。
西红柿凉糕
第三步:把打好的汁倒在锅里备用,在碗中放上淀粉200克、用170毫升的牛奶搅拌成淀粉液。
西红柿凉糕
第四步:在西红柿汁里放上冰糖120克,开小火边加热边搅拌,烧开之后,把淀粉液倒进去,也是全程用小火,要不断的搅拌,一直熬到比较粘稠,是透明状态就可以,全程大约需要5-8分钟。
西红柿凉糕
第五步:在模具里加上一点凉白开,把淀粉糊倒进去,再用小勺把表面抹平了,放在冰箱冷藏4个小时(自然放凉也可以,就是时间比较长),定型之后脱模,切成自己喜欢的形状,撒上一点白糖或者是椰蓉就可以食用了。
【温馨小贴士】
1:因为西红柿的皮很难剥下来,可以在上面切一个十字架,用热水烫一分钟,这样西红柿皮就会很容易剥下来了,最后再把西红柿放在料理机中,打成汁水即可。
2:要记得用牛奶调淀粉糊,这样做出来的凉糕,有浓浓的奶香味,如果你不喜欢奶香味的话,就会清水代替。
3:在西红柿汁里加上冰糖120克,全程开小火慢慢搅拌,煮开之后,再把淀粉液倒进去,因为淀粉容易沉淀,所以加热的过程中要不断搅拌,否则就会糊锅底,熬到粘稠,是透明状就可以出锅了。
以上就是西红柿凉糕的做法,你们觉得此做法怎么样?每次在家做它的时候,家人食欲都会大开,尤其是刚在冰箱里拿出来,吃一口:酸酸甜甜、冰凉爽口、而且还特有弹性,比冰激凌还解暑!
本文作者:小张美食(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6695158182722929156/
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