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蚝干是广东人都非常喜爱的美食,在广州称为“蚝豉”,用粤语表示象征性“好事”,是广州的美食文化之一。
生晒的蚝干非常美味,经过太阳的晒制,封锁住的蚝味,烹饪后犹如金元宝,咬下一口那蚝味蔓延至整个口腔,太美味了。
蚝干在香港很受欢迎,就连著名影星周润发都是金蚝的忠实粉丝,生晒出来的蚝干营养高,烹饪过后非常美味,是香港人过节送礼佳品。
生晒蚝干是没有煮过的,直接在太阳下生晒成蚝干,而煮过的蚝干营养成分都流失了,也丧失了蚝味,所以吃蚝干还是要吃生晒的。
海门潮声得益于优良的自然环境,在此生长的蚝个个都肥硕壮大,还有其独特的手工翻晒工艺,让这里的蚝干肥美的同时更加鲜香。
生蚝干的做法通常是生煎、清蒸或煮粥,深受广州香港人的喜爱,想吃的可以在某宝找得到海门潮声的蚝干。
生煎金蚝是经典的广式烹饪方法,这样做的生蚝干蚝香浓郁口感香脆也是把蚝干的原本风味体现淋漓尽致,蚝干味道香醇,蚝肚鲜甜,难怪老公都特别喜欢吃了,煎上一盘总能被吃得干净。
本文作者:海门潮声(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6694216876316164615/
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